NM I KOKKEKUNST arrangeres for 32. gang og konkurransen engasjerer hele kokke Norge

Norske Kokkers Landsforening er stolte over historien til NM I KOKKEKUNST, og hva alle vinnerne fra 31 tidligere mesterskap har betydd for denne konkurransen og kokkeyrket. NKL er også veldig ydmyke for å ha fått anledning til å dele ut Hans Majestet Kongens pokal til mange vinnere, siden Bent Stiansen vant den i 1990.

NM I KOKKEKUNST motiverer faglærte kokker til å delta i konkurranser med høyt, faglig nivå. Den enkelte deltager får et personlig, høyt læringsutbytte gjennom utvikling, planlegging og gjennomføring. Konkurranseforeberedelser inkluderer ofte flere fagressurser rundt finaledeltageren, noe som videreutvikler enhver deltager som leder, i tillegg til sitt egethåndverk.  Under forberedelsene til konkurransen bygger alle deltagerne nyttige relasjoner og er gode ambassadør for sin arbeidsgiver og kokkeyrket.

nkl.no – har snakket med siste vinner og regjerende norgesmester Nils Flatmark, om hva det har betydd for han å vinne NM i kokkekunst og motta Hans Majestet Kongens pokal?

-Det har betydd mye! Det å vinne NM i KOKKEKUNST i 2022 gjorde meg mer trygg som kokk og bekreftet mine ferdigheter. Jeg turte i større grad å gjøre min greie og NM-seieren la grunnlaget for seiersrekken som fulgte i flere konkurranser.

Det er jo rundt 24 navn som har vunnet NM om jeg ikke husker feil, noen har vunnet flere ganger, mange av de tidligere vinnerne har vært forbilder for meg og det er enormt stas å ha kommet dit at man har oppnådd det samme som dem.

Eller det vil si, i realiteten er det dobbelt så mange som har vunnet NM! Da medhjelperne har en tendens til å bli glemt. De skal har en stor del av æren!

Denne uken var det trekning av kjøkkenrekkefølge, Hadde kjøkkenrekkefølgen noe å si for deg?

-Kort og godt nei! Jeg har erfart at det ikke har det. Når jeg ser på de siste konkurransene har jeg levert både først, sist, nest sist og midt i. Jeg kan ikke si om kjøkkenrekkefølgen har vært noen fordel eller ei. I NM 2022 var jeg på kjøkken 6.

Det er jo mange teorier om akkurat dette temaet, f.eks. at du bør salte opp maten og justere smaken om du er langt ut i rekkefølgen. Det beste er å fokusere på sine egne ferdigheter og stole på at planen du har lagt er riktig!

Husk det at du er en av de 11 som får delta i finalen, det er stort i seg selv!

nkl.no er nysgjerrige på om du har andre tips til finaledeltakerne og andre som ønsker å delta i kokkekonkurranser?

Jeg er opptatt av sponsorene og de som produserer råvarene vi er så heldige å få konkurrere med.

Finaledeltagerne bør være lojale i etterkant av konkurransene du stiller opp i, ikke la seg friste og  gå til første og beste sponsor i neste konkurranse eller inngå andre samarbeid som frister.

Husk at uten sponsorene hadde det ikke vært mulig å arrangere alle kokkekonkurransene NKL arrangerer. Flakker du frem og tilbake kan du lett fremstå som illojal og det kan gjøre deg mindre attraktiv ved senere anledninger.

Uten arrangører som NKL, sponsorer, produsenter, sankere og bøndenr ingen kokkekonkurranser!

Nils Flatmark gleder seg til å være tilskuer under NM I KOKKEKUNST 2024 og ønsker alle finaledeltagerne lykke til med de siste forberedelsene og gjennomføringen av konkurransen i Trondheim.