Portrett: 50 år som kokk
Navn: Josef Schreiner
Født: 2. Mai 1946 i Loipersdorf i Østerrike
Medlem i NKL: 1971
Landslag: 1976 og 1984
Årets kjøkkensjef: 1998
Annet: Dommer i NM og mange år som sensor for kokkefaget.
Han var bare 14 år da han trakterte gjestene ved det velrennomerte, staselige hotellet i Jennersdorf i Østerrike med god mat og ditto drikke. 50 år senere er Josef Schreiner fortsatt like sulten på kokkekunsten.
Startet i kokk og servitørlære i 1960 i Jennersdorf bei Hotel Raffel og Hotel Pichler in Wiener Neustadt.
Deretter en tur til Jersey før det ble forsvars tjeneste i Østerrike.
I 1966 ble han lokket til Norge av Ludl og startet å jobbe på City Hotel i Fredrikstad.
Her tok han over som kjøkkensjef i august 1968 og fram til han sluttet i desember 1999.
På City møtte han også sin store kjærlighet Inger Johanne.
Deretter ble det en sesong på Komlegården i Drøbak før han i 2001 kjøpte seg inn i Råde Selskapsmat. I 2005 tok han og kona Inger Johanne over helt og der driver de fortsatt en blomstrende forretning.
Josef ble først medlem i Kokkenes Mesterlaug Vestfold, men var så med å starte opp Østfold Kokkenes Mesterlaug 26. Januar 1977.
Sitat fra Josef:
Akk som tida går. Det er 50 år siden jeg begynte på min løpebane. Men jeg har jo mange år igjen ennå jeg!
Vi har kjempe mye å gjøre. Vi jobber hardt hver eneste dag hele uka, helligdagene inkludert. Så når jeg skal få tid til å markere mitt lille jubileum er et godt spørsmål, smiler Josef.
Vi i KMØ gratulerer deg med 50 år som kokk.
For Kokkenes Mesterlaug Østfold
Oldermann
Rune Sæten