Brynelaget JÆR, med Mathea, Torunn og Glen tok seieren i TINE MatCup, nærmest på hjemmebane! Laget Mirepoix stakk av med sølvplassen og Ariana som beste servitørelev, Nordys fra Greveskogen fikk bronseplassen. Beste kokkeelev ble Sara fra Bygda Blizz, Voss, og de fikk også KuttMatsvinn-prisen. 

Foto: Sjo og Floyd

De seks lagene som kjempet om heder og ære under finalen på Jåttå vgs i Stavanger, kom fra følgende videregående skoler: Nannestad, Rauma, Ole Vig, Greveskogen, Voss og Bryne.

Svært jevnt

– Dagens konkurranse var MEGET tett. Det var mye gode smaker og høyt nivå. Vi fikk smake mange gode kombinasjoner med torsk, vafler, vegetariske retter og gode desserter med brunost. Det ble vanskelig for dommerne å skille lagene med så jevnt nivå. Men tilslutt ble det laget JÆR fra Bryne VGS som stakk av med seieren, sier hoveddommer Gunnar Hvarnes.

 

1. plass – JÆR fra Bryne vgs

1. premien i TINE Matcup

Vinnerlaget får en eksklusiv premie, sponset av Opplæringskontoret Brimi-Kjøken:

  •  Opphold med to overnattinger på BrimiBue
  •  5-retters meny på BrimiBue
  •  Eventyrlig kveld på Vianvang
  •  Et innblikk i vårt fagmiljø, ideologi og Opplæringskontoret Brimi-Kjøken

 

2. plass – Mirepoix fra Ole Vig vgs

 

3. plass – Nordlys fra Greveskogen vgs

Beste servitørelev – Ariana Hansen-Stjern fra Mirepox, Ole Vig vgs
Beste kokkelev – Sara Christensen Knapstad fra Bygda Blizz, Voss vgs

F.v. Ariana – Beste servitørelev, Sara, beste kokkeelev, sammen med resten av laget fra Voss, som vant KuttMatsvinn-prisen. Med Marie Kleppe fra Matvett til høyre


Kutt Matsvinn-prisen 

Bygda Blizz fra Voss vgs hadde minst matsvinn av alle lag.

– Elevene i TINE Matcup er imponerende flinke når det gjelder matsvinn, og det er tydelig at nivået blir bedre år for år. Flere av lagene skilte bevisst mellom matsvinn og matavfall for å få enda bedre kontroll, og gjennomgående var det svært lite både matsvinn og matavfall. Det er både inspirerende og svært lovende for bransjens fremtid, sier Marie Kleppe fra Matvett. 


En hyllest til Det Norske Kjøkken

I årets oppgave skulle lagene presentere en treretters meny inspirert av det norske kjøkken, og ta i bruk noen av Norges kulinariske skatter. Obligatoriske råvarer er bl.a. epler og torsk, og meieriprodukter laget av melk levert av norske bønder – som TINE Kremfløte og TINE Gudbrandsdalsost.

Aperitiff: Årets aperitiff er en kreativ Fjellbekk Mocktail. Drinken skal smake kjølig, syrlig og frisk. Obligatoriske TINE produkter: Sunniva ® IsTe Sitron UTEN Sukker eller Sunniva ® IsTe Fersken UTEN Sukker

Apetittvekker: En salt vaffel med torskeloin. Obligatoriske TINE-produkter: TINE® H-melk,  TINE® Meierismør og TINE® lett rømme eller TINE® Creme fraiche

Hovedrett: Vegetarrett med østerssopp, grønnkål og sellerirot. Serveres med saus. Obligatoriske TINE råvarer: TINE® Creme Fraiche og TINE® Revet ost fire oster

Dessert: Norske epler og TINE Gudbrandsdalsost serveres sammen med et varmt bakverk og ett kaldt element. Obligatoriske TINE produkter: TINE® Gudbrandsdalsost G35 og TINE® Kremfløte

Kaffedrikk:  «Iskaffe Latte» tilsmakt med eplesirup. Drikken skal komplementere desserten. Obligatoriske TINE produkter: TINE® Mellommelk 2%

Viktig for rekrutteringen

Det utdannes under halvparten så mange faglærte til mat- og måltidsbransjen som det er behov for. TINE Matcup har som mål å fremme rekrutteringen, og er en av landets største konkurranser for elever på restaurant- og matfag på videregående skole. Konkurransen engasjerer ca. 200 elever og ca. 50 lærere hvert år, fra hele kokke-Norge.

Konkurransen gjennomføres i samarbeid mellom TINE og NKL, og har blitt en viktig plattform for å synliggjøre unge talenter i kokkebransjen.