Paul Schaltenbrands legat mottok i år rekordmange søknader, av ulik karakter og til forskjellige formål.
Siden 1975 har Norske kokkemesteres landsforening delt ut Paul Schaltenbrands legat. Stipend kan bare tildeles kokker med fagbrev som aktivt utøver kokkefaget og stipendet skal brukes til studier innen kokkefaget. Studiene skal være klart faglig rettet og ha særlig vekt på den praktiske del av faget.
Legatet kan dele ut inntil kr. 100 000,- hvert år.
Foto: Mottagere av Paul SCHALTENBRANDS legat – Fv. Felix Dalen, Martine Espeland og Alexander Næss Strand. (Trym Karlsen og Hanna Korsvold var ikke tilstede under utdelingen.)
Legatets styre har valgt å tildele årets stipend til fire unge kokker. Deres ambisjoner er å bli en bedre versjon av den kokken de er i dag, få mer kunnskap, i en praktisk og aktiv hverdag som kokk, blant de beste i verden.
Konkurranser er verdifull videreutdanning på høyt nivå:
- Samhandling med de nærmeste kollegaer og arbeidsgiver
- Skape innovasjon og erfare nye trender
- Produksjon og tilvirkning
- Økonomi og ressursdisponering
- Gjennomføring av planer, logistikk og infrastruktur
- Utvikling av psykologiske ferdigheter, mental trening og stressmestring
- Forberede seg i rollen som en fremskutt ambassadør for kokkeyrket
Paul Schaltenbrands legat tildeler for 2026 fire stipender, alle pålydende kr. 20 000,- til;
- Hanna Korvald, Stavanger
- Martine Espeland, Oslo
- Trym Karlsen, Oslo
- Felix Dalen og Aleksander Næss Strand, Oslo
Paul Schaltenbrands legat takker for alle tilsendte søknader og ønsker lykke til i kokkekarrieren!
Paul Hugo Schaltenbrand (født 1894 i Basel, død 1971) var en sveitsisk-norsk kokk, leder av Norges kokkemesteres landsforening 1955-59 og fra 1965-71. Han var også norsk delegat til flere verdens kokkekongresser.
Paul Schaltenbrand var manager for det første norske kokkelandslaget i 1962.
I yngre år var han kokk i Sveits, Roma, Salzburg og Wien. Til Norge kom han i 1919, etter invitasjon fra den sveitsiske kjøkkensjef Edmond Jaquet ved Grand Hotel i Oslo.
I 1927 meldte han overgang til baker og konditor Møllhausen på Karl Johan, som på den tiden planla å åpne restaurant. Paul Schaltenbrand forble hos Møllhausen ut sin kokkekarriere.
I 2022 gikk en av Norges mest kjente kokker, Arvid Skogseth bort. Arvid Skogset var en av de tre store, i tillegg til ham selv, snakker vi i denne sammenhengen om Andre Engh og Paul Schaltenbrand.
Etter Arvid Skogets bortgang mottok Paul Schaltenbrands legat en testamentarisk gave. Legatets styre har vedtatt å opprette en minnepris etter Arvid Skogseth. Vinneren av NM I KOKKEKUNST vil motta et stipend på kr. 20 000,-
