Foto: Norgesglasset

Denne oppgaven er menyens dessert

Finalistene skal bruke sommerminnene de har tatt vare på i NORGESGLASS. Sommerminnene skal understreke finalistens identitet, i kombinasjon med norske råvarer som er i sesong i september.

I tillegg til den råvaren du selv har tatt vare på i NORGESGLASS, må desserten lages med Valrhona Ivoire og norske Celina pærer.
Desserten skal ha et varmt bakverk og en mousse laget på TINE seterrømme.

Desserten skal lages til 15 personer – 10 serveres til gjester, 3 til juryen,1 til ekspert kommentator og 1 til fotografering.
Du velger selv tallerken fra Porsgrund-porselen til desserten

TINE Seterrømme

Seterdrift har preget det norske landbruket helt siden siste halvdel av 1000-tallet. Når buskapen ble flyttet til fjells om sommeren for å utnytte utmarksbeitene, produserte kyrne store mengder fet og næringsrik melk. Siden melka ikke kunne fraktes fersk ned til bygda, måtte budeiene foredle den med en gang.

Celina pærer

Pære er en av de eldste fruktene vi kjenner til og dyrking skal ha skjedd allerede 3000 år f.Kr. Her i landet har frukten vært kjent siden middelalderen og finnes i dag i en rekke forskjellige varianter.