Foto: Fotoknoff AS

Landbruks- og matminister Nils Kristen Sandtrøen delte ut, sammen med NKLs visepresident Knut Johannessen, Hans Majestet Kongens Pokal og en pengepremie på kr 250.000,- til vinneren av NM I KOKKEKUNST 2026, Sindre Hjelmseth og medhjelper Bror Rekdal.

Norske Kokkers Landsforening (NKL) er glade for at NM I KOKKEKUNST siden 1990 har fått anledning til å dele ut Kongepokalen, og i år var det litt spesielt. Dette var siste NM I KOKKEKUNST med Kong Harald Vs monogram. Vi er veldig stolte over at Landbruks- og matministeren i dag delte den ut til Sindre Hjelmseth. Det er den største ære en utøver kan motta!

NM I KOKKEKUNST ble i år arrangert for 32. gang og engasjerer hele kokke-Norge.

NKL har endret konkurransemodellen for NM I KOKKEKUNST og satt en ny standard for kokkekonkurranser på nasjonalt elitenivå.
NM I KOKKEKUNST er NORGESMESTERSKAPET FOR FAGLÆRTE KOKKER
Vi ønsker å se kokeglede, finne den beste kokken, smake den beste maten og fremme råvarene fra Det Norske Kjøkken. Kokkekonkurranser er ikke bare prestisjekamper, men de fungerer også som plattform for faglig vekst, læring og innovasjon. NM I KOKKEKUNST er utviklet av, for og med faglærte kokker, med formål om å bygge kompetanse som skaper fremtidige kvaliteter og effekter for mat- og måltidsbransjen.

Øvrige pallplasser og prisvinnere

2. plass NM I KOKKEKUNST 2026 – Mikkel Skjellen-Larsen med medhjelper Andrea Sofie Andersen Bakken
3. plass NM I KOKKEKUNST 2026 – Sunniva Aas Mathisen med medhjelper Viktor Ramon Hagen

Kutt Matsvinn-prisen ble vunnet av Sindre Hjelmseth og Bror Rekdal

Ecolabs Hygienepris ble tildelt Sindre Hjelmseth og Bror Rekdal

Electrolux Professional sin pris til Beste medhjelper ble gitt til Andrea Sofie Andersen Bakken

Vilde Sandnes, Statholdergaarden er vinner av NM I SERVITØRFAG 2026
2. plass NM I SERVITØRFAG – Birk Torp, To rom og kjøkken
3. plass NM I SERVITØRFAG – Hubert W. Debek, Vaaghals

Her er finalemenyen som Sindre og Bror laget til 15 personer i dag:

Amuse Bouche
Krustade med Blåskjell med grillsmør og Nduja olje
‘’Grillet’’ Erter med hvitrips vinagrette Kjørvel marinert eple
Kremostkrem med syltet sjalottløk og pepperrot – Blåskjellskum med hvit miso

Forrett
Bakt kveite med brunet smør
Smørdampet Spisskål, Dillmajones og krondill
Snøkrabbesaus med snøkrabbe, eple, fennikel, sjalottløk, grønn gurami tomat og dill

Hovedrett
Bresert kalvebryst – Smørbakt selleri med vin jaune og sitron
Sellerikrem, ristet hasselnøtter. Stekt og glasert kongeøstersopp
Smørdampet brokkoli med stekt kantarell og soppskum
Potetaligotte med Jarlsbergost og pimente espelette
Kalve Jus med Marg, Stekt kantarell, gressløk og persille

Dessert
Rømmemousse med TINE sæterrømme – Celina pære marinert i solbærbladolje
Solbær kompott, solbær fluidgel – Sable kjeks, feuilletine med Valrhona Ivoire 35% hvit sjokolade
Gresskarkjerne finansier. Opalin chips med tørket solbær og yoghurt
Pære og solbær saus, Nyr og solbærsorbet

«The winner takes it all!»

Dette var kjøkkenrekkefølgen:

Her er komplett resultatliste for NM I KOKKEKUNST 2026, med poengsummer:

Få mer informasjon om NM I KOKKEKUNST 2026 på presse@nkl.no eller NKL daglig leder på telefon 957 74 569