Vinneren av NM I KOKKEKUNST ble av Paul Schaltenbrands legat tildelt Arvid Skogseths minnepris på NM-banketten.

Arvid Skogseth (1928–2022) er legende som har satt dype spor i norsk kokkekunst. Arvid Skogseth var ikke bare en fremragende kokk, men også en mentor, inspirator og en viktig ambassadør for kokkefaget. Gjennom sitt engasjement, sin kunnskap og sin tilstedeværelse bidro han til å løfte talentet og kokkefaget til nye høyder.

Prispengene på kr 20.000,- og det flotte fatet som et synlig bevis, er en del av den totale premiepotten på kr 250.000,- som NM-vinneren får med seg. Denne minneprisen deles ut av Paul Schaltenbrands legat, i Skogseths ånd – til inspirasjon for nye generasjoner, og en påminnelse om verdiene han stod for; Kvalitet, faglig stolthet, kreativitet, innovasjon og raushet. Norske Kokkers Landsforening og kokke-Norge vil alltid hedre minnet om Arvid Skogseth med stor respekt og takknemmelighet.

Avtrykkene etter Arvid Skogseth i norsk kokkekunst vil leve videre. Han defineres som  av de «tre store». I NKLs historiske materiale omtales Arvid Skogseth sammen med Paul Schaltenbrand og André Engh som de tre viktigste pionerene bak utviklingen av norske kokkekonkurranser og De Norske Kokkelandslagene.

Hedret med NM-oppgave

Under NM I KOKKEKUNST 2026 var en av oppgavene i menyen en hyllest til Arvid Skogseth. Alle finalistene laget en  Amuse Bouche med blåskjell fra Hitra.

Vinneren av NM i Kokkekunst forteller til at det fortsatt føles litt uvirkelig, tror ikke det har gått helt opp for han enda.
– Dette har vært et mål og en drøm som jeg har jobbet mot. Da smaker det ekstra godt når man hører navnet sitt som vinner av konkurransen. Jeg gleder meg til fortsettelsen og føler meg heldig som har hatt enormt mye gode folk rundt meg denne runden som har hjulpet oss å nå dette målet, sier Sindre Hjelmseth

Sindre understreker at den nye konkurransemodellen er helt riktig vei å gå, det å få fram kokken, kunnskapen, de klassiske teknikkene og la råvarene vi kjenner fra Det Norske Kjøkken stå i fokus. NM-vinneren fremhever også den delen med å skape en restaurantfølelse i samarbeid med servitøren

NM-vinneren mener det er dette som vil forme Norges, eldste, største og mest mangfoldige kokkekonkurranse på nasjonalt elitenivå – NM I KOKKEKUNST i fremtiden.

Norske Kokkers Landsforening gleder seg til å følge Sindre videre i hans karriere, og vi vil jobbe sammen med Sindre for å bygge hans profil som en sterkere merkevare i tiden fremover.