Norske Kokkers Landsforening arrangerer KokkeCampus, for fremtidens norske kokker!

KokkeCampus er en arena der fremtidens kokker og Norges unge kokketalenter skal bli inspirert, oppleve mestring, og bli motivert til å fullføre sin påbegynte utdanning. På KokkeCampus starter deres fremtidig kokkekarriere.

KokkeCampus er en annerledes «skole» med betydelig næringslivsorientert undervisning. Mange av NKLs partnere er instruktører innenfor sitt fagfelt. Fremtidens norske kokker får på denne måten anledning til å etablere relasjoner og bygge nettverk til NKLs ledere, De Norske Kokkelandslagene, NKLs partnere og de andre deltagere – nyttige relasjoner senere i den enkeltes kokkekarriere.

Et nasjonalt rekrutteringstiltak

Norske Kokkers Landsforening (NKL) mener at rekruttering til Kokkefaget må foregå på flere områder. Vi jobber for at kokkefaget fortsatt beholder sin posisjon som det faget med flest fullførte utdanningsløp innenfor Restaurant – og Matfag. Det er godt kjent at mange elever «dropper ut» av påbegynt utdanningsløp etter VG1. NKL ønsker at KokkeCampus skal bidra til å redusere dette antallet. Mat- og måltidsbransjen trenger motivert ungdom, og det vil alltid være jobb for faglærte kokker i bransjen. Hvert år fullfører mer enn 600 unge kokker sitt utdanningsmål  i VGS. Etter VG1 og VG2 i skole, VG3  som læretid i bedrift  – avslutter de sin yrkesfaglige utdanning med fagprøve og blir faglært kokk / faglært institusjonskokk.

Målgruppen for KokkeCampus er VG1-elevene som har søkt Kokk VG2. NKLs KokkeCampus er et tilbud for motiverte elever fra hele kokke-Norge. Søkere må ha fullført VG1, søkt VG2 kokk, ha minimum ha karakteren 2 i alle fag, og være motivert for å delta i TINE MatCup.

Kompetanse- og læreplansmål

KokkeCampus vil hver dag ha en teoridel og en praksisdel. Her vil kompetansemål og læreplanmål for VG2 og VG3 kokk være på timeplanen. Rektor og fagansvarlig på KokkeCampus er Adjunkt ved Ole Vig vgs i Stjørdal, NKLs president Kyrre Dybdal. Instruktørene fra NKLs partnere i næringslivet, vil dele av sin bransjeerfaring og kompetanse.

MasterClass

På KokkeCampus siste dag, holder utøvere fra De Norske Kokkelandslagene en MasterClass. Her vil elevene få en boost, i form av delt kunnskap og kompetanse fra noen av Norges fremste konkurransekokker. Her får elevene nyttige tips, før de selv skal presentere sine ferdigheter i en «speed cooking test».

Årets Kokketalent

Alle deltagere er kandidater til prisen Årets Kokketalent. Prisen tildeles den eleven som utmerker seg gjennom sin søknad, sin presentasjon av seg selv i et videoklipp, og gjennom sitt engasjement og holdninger under hele KokkeCampus, og i den avsluttende «Speed Cooking testen». Prisen deles ut på avslutningsdagen.

Årlig arrangement

NKLs KokkeCampus ble gjennomført som pilotprosjekt høsten 2021. Det ble en stor suksess, og ble derfor lansert som årlig arrangement i Oslo, i den første sommerferieuken i juni hvert år.

Filmsnutt fra KOKKECAMPUS 2024 (FotoKnoff AS)