Norske Kokkers Landsforening (NKL) har gjennom flere tiår jobbet aktivt og vært svært opptatt av rekruttering til kokkefaget. Blant flere gode tiltak har kokkekonkurranser alltid vært et viktig verktøy for å skape oppmerksomhet rundt kokkefaget. Målet med konkurransene er å motivere unge fagutøvere og styrke rekrutteringen til kokkefaget.
I verdenstoppen
De Norske Kokkelandslagene har siden 1968 utviklet unge kokketalenter til å bli vinnere i de mest betydningsfulle og prestisjefylte kokkekonkurransene verden kjenner; IKA Culinary Olympics, Culinary World Cup, Global Chef Challenge, Global Young Chef Challenge, Nordic Chef, Nordic Young Chef og Bocouse D’or.
NKL eier og arrangerer følgende konkurranser;
– TINE MatCup for skolelever,17-18 år, i VG2, en tre stegs konkurranse NKL arrangerer for TINE
– ASKO Servering Norgescup for kokk- og servitørlærlinger, alder 19-20 år
– NM Community Catering, for faglærte kokk innenfor Institusjon, Personalrestaurant, Kantine og Catering
– NM I KOKKEKUNST – for faglærte kokker
Nordisk Kjøkkensjef Federation – NKF
– Nordic Chef faglært kokk over 25 år
– Nordic Young Chef faglært kokk opp til 25 år
– Nordic Waiter faglært servitør
– Nordic Green Chef faglærte kokker, 2 på lag
WACS Global Chef Challenge – Worldchefs VM for faglærte kokker
– Global Chef Challenge faglært kokk over 25 år
– Global Young Chef Challenge faglært kokk opp til 25 år
– Global pastry Chef
WACS IKA CULINARY OLYMPICS og CULINARY WORLD CUP
Arrangeres av World Association Chefs’ Societies for Kokkelandslag, hvert fjerde år.
Verdens største og mest prestisjefylte kokkekonkurranser, med mer enn 70 deltagerland og over 2500 kokker
Norge deltar med;
– Kokkelandslaget
– Kokkelandslaget Junior
– Kokkelandslaget Community Catering ( Kantine, Institusjon, Personalrestaurant og Catering)
Regler og skjemaer du finner her, er under oppdatering – de vil være tilgjengelige i oppdatert versjon medio 2022, da i henhold til nye WACS standarder.
For mer info les konkurranseregler ( oppdateres medio 2022)
Dommerskjema- disse vil også oppdateres medio 2022. Større vekt på Miljø, svinn, etc.
Smaksdommer for egne notater 1-6
Smaksdommer for egne notater 7-12
Plassdommer skjema for egne notater 1-6
Plassdommer skjema for egne notater 7-12
Dommerskjema summering
Dommersummering exel
