NM Community Catering
er et segment i fortsatt stor utvikling, med nasjonale og internasjonale operatører, Det er stor konkurranse i segmentet og segmentet utvikles i et høyt tempo.
Innenfor Community Catering ser vi at mange faglærte kokker finner en ny og spennende hverdag, her utvikles konsepter, menyer, events og store middager med stor grad av fagkunnskap.
Kokkene i dette segmentet jobber strukturert med konsepter, planlegging, kalkyler, kosthensyn og stor volum hver dag.

Segmentet Community Catering inkluderer 4 hovedområder
Personalrestaurant
Kantine
Institusjon
Catering

 

 

NM Community Catering skal arrangeres etter samme prinsipper som NM i KOKKEKUNST

Til NM Community Catering 2022 vil NKL lage en oppgave som er rimelig lik elementene i Kokkelandslaget Community Catering lager i KOKKE OL og VM, med noen nasjonale justeringer og tilpasset antall deltagere

Hvert lag skal bestå 2 faglærte kokker og hvert lag får en assistent/ elev tildelt på kjøkkenet

Årets oppgave vil bli publisert innen 1.april og frist for påmelding og innsending av oppgave er 15.mai.

6 finalelag presenteres innen 20.juni

I finalen skal seks lag skal kjempe om tre plasser i superfinalen, dagen etterpå i NM’s Hovedarena