Tittelfoto: Kjell Bua, Aktuelt Haugalandet Nå
Lørdag 16. august 2025: Hvert år forvandles Haraldsgata i Haugesund til et levende festbord når Sildabordet går av stabelen – en folkefest der over 20 000 besøkende samles for å nyte gratis silderetter og feire en av regionens mest kjære tradisjoner.
Verdens lengste sildabord?
Sildabordet er ikke bare et måltid – det er et spektakulært syn. Bordet strekker seg hele 365 meter gjennom byens sentrum, og fylles med over 3,5 tonn mat, inkludert ett tonn sild, poteter, dressinger, sildekaker, spekesild og ferskt brød. Arrangementet har blitt arrangert i 39 år, og ville ha feiret sitt 40-årsjubileum i 2025, hadde det ikke vært for pandemien, som satte en midlertidig stopper.
En fest for alle – også de minste
Et eget telt, Barnas Sildabord, sørger for at også de yngste får en smakfull og lærerik opplevelse. Her får barna smake på ulike typer sild, tegne, spise og lære om hvordan silden kom til Haugesund. NKLs Mini-Chefs – barn mellom 10 og 15 år som har vært på matkurs, bidrar på dugnad år etter år, sammen med elever fra Karmsund videregående skole.
Dugnad og lokal stolthet
Bak det imponerende arrangementet står Norske Kokkers Landsforening Haugalandet, som sammen med rundt 25 NKL-kokker, Mini-Chefs og frivillige legger ned utallige dugnadstimer for å gjøre dagen mulig. Alt serveres gratis, i tråd med arrangementets mål om å være en inkluderende folkefest uten økonomiske barrierer.
Historien bak Sildabordet
Ideen til Sildabordet oppstod tidlig på 1980-tallet etter en TV-innspilling med Ingrid Espelid Hovig, inspirert av kokk Tor Kyvik. Siden den gang har arrangementet vokst til å bli en institusjon i Haugesund, med sterk lokal støtte og stor tilstrømning av både fastboende og tilreisende.
Lokale leverandører og tradisjoner
Silda som serveres kommer fra Sildakongen Produksjon AS på Karmøy, og Kyvik-silda har blitt et fast innslag på bordet. Den lokale tilknytningen og stoltheten over tradisjonen er tydelig – Sildabordet er mer enn bare mat, det er en feiring av Haugesunds historie, kultur og fellesskap.
