Foto: Magnus Gulliksen
Kjøkkenseksjonen ved Det kongelige hoff fikk Matprisen 2026 mandag kveld. Juryen utfordret samtidig Utdanningsdirektoratet: matkompetanse må tydeligere inn i læreplanen.
Nicolai Lundsgaard har vært kjøkkensjef ved hoffet i tretten år, hvor han bygger menyene på fisk og skalldyr fra kysten, honning fra bikubene i Dronningparken og råvarer fra der Kongefamilien til enhver tid befinner seg.
«Når statsoverhoder fra andre land spiser ved hoffet, er det Norge, fra fjord og jord til bord, de får smake», skriver juryen.
Åtte priser, Årets utfordring og KokkeKarlas stipend ble delt ut til fenomenale bønder, foredlere, kjøkken, butikker, formidlere og en ung kvinnelig kokke.
Bedre mat, mer kunnskap!
Norge produserer under 40 prosent av maten vi spiser, ifølge Nibio. Staten bygger beredskapslager for korn, men et lager hjelper lite hvis ingen dyrker, foredler eller kan lage mat av det som ligger der.
Årets vinnere viser hva som skal til. Den Sorte Havre i Våler hentet svarthavren tilbake til norske åkrer, har flere bønder på kontrakt og bygde sin egen korntørke. Familien Oskal i Saltfjell Rein kjøpte et mobilt slakteri, så bøndene i området slipper å sende dyra sørover. På Fondsbu ved Bygdin tar Solbjørg Kvålshaugen imot hele slakt fra garder i Vang, og kjeet som ellers blir dyrefôr, blir middag.
Kunnskapen skal også videre. Vange Gard i Vik i Sogn tar imot naturbruksskolene i Vestland. På Maihaugen setter fjerdeklassinger poteter om våren og baker lefse av dem om høsten.
– Vi må produsere bedre og vi må kunne mer om matproduksjon og foredling. Årets vinnere gjør begge deler. Det er beredskap i praksis, sier juryleder Astrid Regine Nässlander Lindegaard.
Utfordring til skolen
Årets utfordring gikk til Utdanningsdirektoratet. I mat og helse blir timene ofte brukt til andre fag, og mange som underviser i faget, har ikke utdanning i det.
Juryen ber direktoratet skrive matkompetanse tydeligere inn i overordnet del av læreplanen, og gi faget faglærte lærere, faste timer og et sted å lære ved å gjøre. Mat er også en vei inn i de andre fagene: Å doble en oppskrift er brøk, deig som hever er mikrobiologi, og hvor maten kommer fra, er samfunnsfag og historie.
«Hvor godt fungerer egentlig beredskapslageret hvis du ikke vet at byggryn må kokes?», spør juryen.
Neste generasjon
Dagen startet med fagseminaret «Rekrutter, kultiver, server» hos NHO, der bransjen samlet seg om rekruttering til matfagene og landbruket.
Den samme tråden gikk igjen på kvelden: Flere av vinnerne gjør det lettere for nye folk å velge matyrkene. SiA Mat og Drikke, Årets storkjøkken, lager maten fra bunnen med faglærte kokker. Biri Landhandel, Årets salgskanal, gir de minste produsentene et sted å selge.
KokkeKarlas stipend på 50 000 kroner gikk til Rikke Gjerde (25), kokk på Gaptrast. Hun kunne reist hvor som helst i verden, men vil bruke stipendet her i landet, på et ysteri, et slakteri og i et fiskevær i nord. I år ble det tiende og siste stipendet delt ut, til minne om kokken Karla Siverts.
Årets vinnere
Matprisen: Kjøkkenseksjonen ved Det kongelige hoff
Årets kjøkken: Fondsbu Turisthytte DNT
Årets produsent: Den Sorte Havre
Årets råvareprodusent: Saltfjell Rein
Debioprisen: Vange Gard
Årets storkjøkken: SiA Mat og Drikke Kristiansand
Årets salgskanal: Biri Landhandel
Årets formidler: Maihaugen
KokkeKarlas stipend: Rikke Gjerde
Årets utfordring: Utdanningsdirektoratet
Juryens begrunnelser leser du her
Jury
En uavhengig fagjury nominerte tre kandidater i hver kategori og kåret vinnerne. Juryleder er Astrid Regine Nässlander Lindegaard (mathåndverker, formidler og tidligere prisvinner). I juryen sitter også Arvid Rafael Udo De Haes (gartner hos De Haes Gartneri), Eivind Haalien (kategorisjef lokalmat og spesialiteter i NorgesGruppen), Ingri Guren (økobonde på Kure Vestre), Hege Lile Stavnås (kokk og leder ved avdeling Mat og livsglede ved Skytta Bo- og servicesenter i Nittedal kommune), Johanna Petterson Utvær (kokk, småbruker og tidligere mottaker av KokkeKarlas stipend), Jonathan Kolbu (kokk og konferanseansvarlig i Compass Group) og Selje Lyngset (sommelier, agronom og prosjektleder for Juniorkokk i jobb).
Om Matprisen
Matprisen løfter og hedrer bønder, kokker og mennesker som bryr seg om bærekraftige måltider: økologi, god dyrevelferd, lokal produksjon, sunn havforvaltning og et landbruk som verner om jorda og naturmangfoldet. Prisen er delt ut hvert år siden 2014, og eies av Debio Marked.
Samarbeidspartnere
Matprisen arrangeres av Debio Marked i samarbeid flere bransjeaktører. Våre hovedpartnere er NHO Reiseliv Innkjøpskjeden, Thon Hotels, ASKO Servering og Debio. Vi støttes også av Moestue Grape Selections, Norganic, Rørosmeieriet og Matvalget, samt flere venner.
