Hvert år deler Norske Kokkers Landsforening ut prisen Årets Lærebedrift i Kokkefaget. I år ble den utdelt under ASKO Servering Norgescup-konkurransen i Stavanger 7. februar.
Prisen gis til en bedrift som har utmerket seg i sitt arbeid med opplæring av kokkelærlinger, og som har gjort seg bemerket i sitt lokalmiljø, region eller nasjonalt. Utmerkelsen er en av bransjens mest prestisjetunge priser. Utmerkelsen skal inspirere og motivere bedriftene til å kvalitetssikre opplæringen i kokkefaget.
Årets Lærebedrift i Kokkefaget 2025 er BRYGGA 11 i Sandefjord
Foto: Kjøkkensjef Tommy Borgen tok i mot prisen «ÅRETS LÆREBEDRIFT I KOKKEFAGET» 2025. Her sammen med NKLs Visepresident Knut Johannessen.
Årets jury har bestått av:
Juryleder NKL President Rita Slettum Karlsen, Laila M. Berge/Bransjen, Oddbjørn Roksvaag/Media og NKLs Visepresident Knut Johannesen
Juryens begrunnelse:
Årets Lærebedrift 2025 er en fremragende opplæringsbedrift som på forbilledlig vis kombinerer høy faglig kvalitet med et ekte og varmt engasjement for læringer, mennesker og utvikling. Lærebedriften ble etablert i 2010 og har siden vært godkjent som opplæringsbedrift. Over lang tid har alle lærlingene som har fått sin opplæring her, oppnådd meget gode resultater.
Bedriften har tatt imot et betydelig antall lærlinger og gir dem et trygt, profesjonelt og strukturert læringsmiljø, preget av tett faglig oppfølging og mye omsorg. Resultatene er både konsekvente og imponerende: Lærlingene som går opp til fagprøve i denne bedriften oppnår jevnlig «Meget godt bestått», noe som tydelig dokumenterer den høye kvaliteten i opplæringen.
Her legges det stor vekt på inkludering, trivsel og stolthet. Lærlingene får ikke bare faglig trygghet, men også rom for personlig vekst og utvikling. Daglig leder er selv tidligere lærling og vant i sin tid Norgescup for lærlinger. I dag leder hun bedriften med en tydelig og inspirerende visjon: å skape en arbeidsplass der læring, kvalitet og yrkesstolthet står i sentrum.
Lærebedriften tilbyr et helhetlig og profesjonelt læringsmiljø der lærlingene får bred erfaring med både à la carte, selskaper og arrangementer – alltid med fokus på service, samarbeid, kvalitet og bærekraft.
Med sterk forankring i lokalmiljøet og tett samarbeid med tradisjonsrike leverandører får lærlingene unik innsikt i norsk sjømatkultur og hele verdikjeden fra hav til bord.
På bakgrunn av bedriftens dokumenterte satsing på unge, deres rolle som et inspirerende eksempel på hvordan en bedrift kan løfte både faget og menneskene, sterke lærlingeresultater, tydelige rekrutteringstiltak og svært positiv omtale i lokalmiljøet, har juryen kommet til en tydelig konklusjon.
Juryen mener at Sandefjord-bedriften, Brygga 11, ledet av Katrine Borg Skeie, er et forbilledlig eksempel på en moderne og fremragende lærebedrift.
«For oss på Brygga 11 og Huset er det en grunnverdi å ta ansvar for faget og for menneskene som skal føre det videre.
Vi er stolte av å være en lærebedrift der godt håndverk, kvalitet og faglig stolthet står sentralt i det daglige arbeidet.
Lærlinger er helt avgjørende for rekrutteringen til bransjen, og når vi jobber tett med dem, forplikter vi oss til å være faglig oppdaterte, nysgjerrige og engasjerte. Det er slik vi bygger et sterkt fagmiljø – både nå og for fremtiden.»Katrine Borg Skeie
