Foto: Sterling/Godfisk.no

Denne oppgaven er menyens forrett, og gis finalistene den 23. september på konkurransearenaen

Retten skal tilberedes med Sterling kveite og snøkrabbe med skall. Garnityr velges fra NMs spiskammers.
TINE smaksfremmere må inngå i retten.

Grønnsaker, TINE smaksfremmere og andre varer som velges fra NMs spiskammers, legges i den tildelte trekassen. Kassen leveres til konkurranseansvarlig sammen med menyteksten for oppgaven. Kassen er merket med kjøkkennummer og du får kassen tilbake ved konkurransestart 24. september.

Grønnsaker, tørrvarer, olje, eddik, krydder og TINE smaksfremmere finnes i NMs spiskammers, som vil være er tilgjengelig frem til kl. 11.30 på finaledagen. Alle varer som velges fra spiskammeret MÅ brukes opp, det skal ikke skapes noe matsvinn.

Forretten skal lages til 15 personer. 10 serveres til gjester, 3 til juryen,1 til ekspert kommentator og 1 til fotografering.
Du velger selv hvilke tallerkener fra Porsgrund Porselen du serverer på.

Sterling Kveite

Er norsk premiumkveite fra Ryfylkes kalde og klare fjorder. Med sitt faste, hvite kjøtt, rene smak og høye kvalitet, er den en favoritt blant ledende kokker og restauranter verden over. NM-finalistene tilbereder Sterling kveite til forrett, sammen med norsk snøkrabbe.

Norsk Snøkrabbe

fra Barentshavet, er en arktisk delikatesse med søtt, fast og saftig kjøtt. Den rene smaken, høye kvaliteten og allsidigheten gjør den til en favoritt blant både toppkokker og sjømatelskere.