NKLs yngste landslag, etablert i 2018, deltar i sitt 4. mesterskap. Laget konkurrerer i kategorien Restaurant of Gastronomic Catering, lørdag 21. november.
Lagbilde f.v.: Kokk Patrick Rene Paulsen, Kokk Anette Myrhagen, Kokk Stine Strand, Kaptein Per Anders Midtlie, Kokk Håkon Holmlund, medhjelper Håkon Eriksen. (Sjo og Floyd)
Ikke på bildet: Manager Gunnar Hvarnes og Coach Kjell Patrick Ørmen-Johnsen
Lagets oppgave i konkurransen er:
Konferansesnack
En sunn og velsmakende konferansesnack for 24 personer skal presenteres for kundene og juryen senest kl. 10.00.
- Tre ulike varianter av moderne og sunne konferansesnacks
- 24 stk. × 3 varianter = 72 stk. totalt
- Én (1) av variantene er valgfri og bestemmes av kokken
3-retters lunsjmeny for 120 personer, porsjonsanrettet individuelt, servers fra kl. 11.30
Forrett:
Plantebasert eller ovo-lakto-vegetarisk forrett, servert i én skål levert av RAK Porcelain.
Hovedrett:
Hovedretten skal settes sammen etter følgende fordeling:
- 1/2 grønnsaker
- 1/4 stivelsesrik komponent
- 1/4 protein
Minidessert:
Dessertens størrelse defineres av størrelsen på skålen/tallerkenen.
