I ettermiddag ble det klart hvilke lag som gikk videre til finalen i Norges største, viktigste og tøffeste konkurranse for kokk- og servitørlærlinger.

ASKO Servering Norgescup i Stavanger samler hele bransjen, konkurransen er viktig for oppmerksomheten rettet mot kokk- og servitøryrket, lærlingenes nysgjerrighet på konkurranser, et raust bidrag til verdiskaping regionalt og er et nasjonalt utstillingsvindu mot bra mat- og måltidsbransjen. Norsk kokkekunst basert på norske råvarer står sentralt når vinnerne skal kåres lørdag kveld (17. februar)

I finalen lørdag skal et kokkelag og et servitørlag jobbe sammen, her er lagene;

Kjøkken 1 / Bord 1

Kokkelag: NKL Oslo 2 Kulinarisk Akademi Marianne Hanssen, Kulinarisk Akademi Sverre Ørslien, Lagleder Jon Erlend Matre

Servitørlag: Narvik Hurtigruten William Hoholm, Hurtigruten Kristian K Askersund, Lagleder Kåre Midtskog

Kjøkken 2 / Bord 2

Kokkelag: NKL Rogaland 2 Spiseriet Selima Marzabekovna, Spiseriet Hanne Korvald, Lagleder Håvard Andre Josdal Østebø

Servitørlag: Oslo Nedre Foss Bellamy Everest Smaadal, Oslo MilitæreSamfund Olav Mamen, Lagleder Mathias Toresen

Kjøkken 3 / Bord 3

Kokkelag: NKL Trondheim 1 Le Bistro Håkon Lie Knotten, Le Bistro Thorvald Nørsett, Lagleder Sander Øen Omberg

Servitærlag: Oslo2 Brasserie France Anna Mikako Nishimura, Brasserie France Sara Nordengen, Lagleder Maria Hetager Suarez

Kjøkken 4 / Bord 4

Kokkelag: NKL Jotunheimen Brimibue Mari Soleim Brennhaugen, Vianvang Dina Nathalie Leirmo Myhren, Lagleder Sindre Rusten

Servitørlag: Trondheim 1 To Rom og Kjøkken Fredrikke Koxvig Mathisen, To Rom og Kjøkken Charlotte Sæther Lerstad, Lagleder Sara Larsson

Kjøkken 5 / Bord 5

Kokkelag: NKL Oslo 1 Stock Oscar Sveen, Vaaghals Lea Friis-Henriksen, Lagleder Håvard Onsøyen,

Servitørlag: Trondheim 2 To Rom og Kjøkken Emma Johanne Torpet, To Rom og Kjøkken Marita Landstad Hindenes, lagleder Therese Sommervoll

Kjøkken 6/ Bord 6

Kokkelag: NKL Trondheim 2 Fagn/ Hegstad Blakstad Ivar Follingmo Moe, Fagn/ Hegstad, Blakstad Sebastian Heggli, Lagleder Ådne Helgetun

Servitørlag:Oslo 1 Statholdergaarden Robin Fixdal, Statholdergaarden Knut-Erik Hetager Suarez, Lagleder Benjamin Hansen-Ormann

Kokkene skal lage en 3 retters meny med disse hovedråvarene

Forrett

Forrett med hovedvekt på egg og grønnsaker: Disse 3 råvarene må brukes – Hodekål, Egg, TINE Kremgo Naturell, i tillegg kommer det et utvalg av mystery grønnsaker,

Hovedrett

Disse 3 råvarene må brukes: Sterling kveite, 4-5 kg, Purreløk, TINE Crème Fraîche. I tillegg kommer det et utvalg av mystery grønnsaker,

Kveiten skal tilberedes med ben; enten i større stykker eller skiver. Fisken skal transjeres av servitørene ved gjestens bord. Her er samarbeid og god kommunikasjon viktig.

Dessert

Desserten skal være vegansk, Hovedelementet på desserten skal inneholde Amatika 46% vegansk sjokolade. 1 element på desserten skal være varmt. 1 element på desserten skal være kald/fryst. Desserten skal være 100% vegansk

Servitørene har en bred og omfattende oppgavede skal løse, hvor alt er hentet fra lærlingenes pensum og læreplansmål.

Oppgave finale servitør ASKO Servering er en stor og krevende oppgave;

Mat og vin i kombinasjon, Bar, Råvarekunnskap, Service av 3 retter meny sammen med et kokkelag, transjering, aperitiff og viner til menyen

Vi ønsker alle lykke til!