JÆR vant TINE Matcup-finalen 25-26
Brynelaget JÆR, med Mathea, Torunn og Glen tok seieren i TINE MatCup, nærmest på hjemmebane! Laget Mirepoix stakk av med sølvplassen og Ariana som beste servitørelev, Nordys fra Greveskogen fikk bronseplassen. Beste kokkeelev ble Sara fra Bygda Blizz, Voss, og de fikk også KuttMatsvinn-prisen.
Foto: Sjo og Floyd
De seks lagene som kjempet om heder og ære under finalen på Jåttå vgs i Stavanger, kom fra følgende videregående skoler: Nannestad, Rauma, Ole Vig, Greveskogen, Voss og Bryne.
Svært jevnt
– Dagens konkurranse var MEGET tett. Det var mye gode smaker og høyt nivå. Vi fikk smake mange gode kombinasjoner med torsk, vafler, vegetariske retter og gode desserter med brunost. Det ble vanskelig for dommerne å skille lagene med så jevnt nivå. Men tilslutt ble det laget JÆR fra Bryne VGS som stakk av med seieren, sier hoveddommer Gunnar Hvarnes.
1. premien i TINE Matcup
Arne Brimi var selv tilstede og delte ut 1. premien. Vinnerlaget får en eksklusiv premie, sponset av Opplæringskontoret Brimi-Kjøken:
- Opphold med to overnattinger på BrimiBue
- 5-retters meny på BrimiBue
- Eventyrlig kveld på Vianvang
- Et innblikk i vårt fagmiljø, ideologi og Opplæringskontoret Brimi-Kjøken
3. plass - Nordlys fra Greveskogen vgs
Beste servitørelev - Ariana Hansen-Stjern fra Mirepox, Ole Vig vgs
Beste kokkelev - Sara Christensen Knapstad fra Bygda Blizz, Voss vgs
Kutt Matsvinn-prisen
Bygda Blizz fra Voss vgs hadde minst matsvinn av alle lag.
– Elevene i TINE Matcup er imponerende flinke når det gjelder matsvinn, og det er tydelig at nivået blir bedre år for år. Flere av lagene skilte bevisst mellom matsvinn og matavfall for å få enda bedre kontroll, og gjennomgående var det svært lite både matsvinn og matavfall. Det er både inspirerende og svært lovende for bransjens fremtid, sier Marie Kleppe fra Matvett.
En hyllest til Det Norske Kjøkken
I årets oppgave skulle lagene presentere en treretters meny inspirert av det norske kjøkken, og ta i bruk noen av Norges kulinariske skatter. Obligatoriske råvarer er bl.a. epler og torsk, og meieriprodukter laget av melk levert av norske bønder – som TINE Kremfløte og TINE Gudbrandsdalsost.
Aperitiff: Årets aperitiff er en kreativ Fjellbekk Mocktail. Drinken skal smake kjølig, syrlig og frisk. Obligatoriske TINE produkter: Sunniva ® IsTe Sitron UTEN Sukker eller Sunniva ® IsTe Fersken UTEN Sukker
Apetittvekker: En salt vaffel med torskeloin. Obligatoriske TINE-produkter: TINE® H-melk, TINE® Meierismør og TINE® lett rømme eller TINE® Creme fraiche
Hovedrett: Vegetarrett med østerssopp, grønnkål og sellerirot. Serveres med saus. Obligatoriske TINE råvarer: TINE® Creme Fraiche og TINE® Revet ost fire oster
Dessert: Norske epler og TINE Gudbrandsdalsost serveres sammen med et varmt bakverk og ett kaldt element. Obligatoriske TINE produkter: TINE® Gudbrandsdalsost G35 og TINE® Kremfløte
Kaffedrikk: «Iskaffe Latte» tilsmakt med eplesirup. Drikken skal komplementere desserten. Obligatoriske TINE produkter: TINE® Mellommelk 2%
Viktig for rekrutteringen
Det utdannes under halvparten så mange faglærte til mat- og måltidsbransjen som det er behov for. TINE Matcup har som mål å fremme rekrutteringen, og er en av landets største konkurranser for elever på restaurant- og matfag på videregående skole. Konkurransen engasjerer ca. 200 elever og ca. 50 lærere hvert år, fra hele kokke-Norge.
Konkurransen gjennomføres i samarbeid mellom TINE og NKL, og har blitt en viktig plattform for å synliggjøre unge talenter i kokkebransjen.
NKL endrer konkurransemodellen til NM I KOKKEKUNST
NM I KOKKEKUNST har vært arrangert siden 1991, og har betydd enormt mye for utrolig mange, dyktige kokker. Bransjen snakker fortsatt om Bent Stiansen, som vant den første konkurransen, og hvordan kokkekonkurranser har påvirket hans lange yrkeskarriere på egen stjernerestaurant i Oslo.
Året er 2026 - Om noen måneder er det duket for et nytt NM i kokkekunst, NM FOR FAGLÆRTE KOKKER. Årets NM byr på fantastisk morsomme og spennende endringer fra tidligere NM-konkurranser. Tiden er moden, NKL vil endre konkurransemodellen for NM I KOKKEKUNST, skape en innovasjon og etablere en ny retning for kokkekonkurranser på nasjonalt elitenivå. Vi ønsker å se kokeglede, finne den beste kokken, smake den beste maten og fremme råvarene fra Det Norske Kjøkken. Kokkekonkurranser er ikke bare prestisjekamper, men de fungerer også som plattform for faglig vekst, læring og innovasjon.
NKLS NM-ambassadører 2026 er Christer Rødseth og Runa Kvendseth, begge med lang erfaring fra kokkekonkurranser på nasjonalt og internasjonalt nivå. Christer og Runa gleder seg til å presentere den nye konkurransemodellen og gi alle god informasjon i tiden fremover.
NM I KOKKEKUNST er utviklet av, for og med faglærte kokker, med formål om å bygge kompetanse som skaper fremtidige kvaliteter og effekter for mat- og måltidsbransjen.
Hovedpunktene for NM I KOKKEKUNST
- Vi ønsker å redusere det totale omfanget for hver enkelt deltager i nasjonale elitekonkurranser.
- Vi skal gjøre konkurransen økonomisk tilgjengelig for flere faglærte kokker.
- Vi reduserer behovet for et stort team rundt hver enkelt konkurransekokk, redusere belastningen for deltageren og arbeidsgivere under forberedelsene. Vår bransje trenger kokkene på jobb!
- NKL tar ansvaret for en mer ansvarlig konkurranse som etterlater seg mindre avtrykk på flere viktige parametere. NM I KOKKEKUNST skal være en bærekraftig konkurranse med mindre matsvinn, kortreiste råvarer, lavere forbruk av energi – et redusert klimaavtrykk. Konkurransemodellen vil gjøre at belastningen på deltakerne vil bli redusert.
Hvorfor nå? NKL vet at endringer krever oppmerksomhet, konkurransemodellen må bli kjent og NKL vil gjerne at bransjen får et faglig tema prate om når de møtes på nasjonale arenaer i nærmeste fremtid. NKL vil følge opp med full lansering av NM i slutten av mars, med fyldig informasjon om konkurransen.
NKL går nå for en 3 stegs konkurranse etter inspirasjon fra Årets Kokk i Sverige
Steg 1 – Innsending av din signaturrett før 1.mai 2026
Når du skal lage din signaturrett, må du tenke 4 obligatoriske punkter:
- Signaturretten skal kunne serveres både hjemme og på en restaurant
- Signaturretten skal være klimasmart, tenk på hvilke råvarer du velger
- Signaturretten skal lages av ingredienser som er tilgjengelig i MENY og KIWIs dagligvarebutikker over hele landet det meste av året
- Signaturretten må gjenspeile tiden du lever i, din kreativitet og din personlige matfilosofi.
Påmeldingen åpner 1.april
4-7. mai vurderes signaturrettene av en anonym jury
13. mai presenterer NKL deltagere til kvalifiseringsfinalen i NKLs sine sosiale medier.
Steg 2 – Kvalifiseringsfinale 24.5-25. mai 2026 på KIT-akademiet i OSLO
I kvalifiseringsfinalen, del 1, skal alle utvalgte deltagere lage hver sin signaturrett. Juryen legger vekt på smak, teknikk, presentasjon, kreativitet og din signatur i retten. De 12 beste signaturrettene går videre til kvalifiseringsfinale del 2, der alle vil bli testet i to ukjente oppgaver. Oppgavene vil teste din kunnskap, ditt håndverk og evne til å prestere under press. Nøyaktig hva du kan forvente vil bli avslørt først når del 2 starter på kjøkkenet. Fra kvalifiseringsfinale del 2, kvalifiserer til slutt 6 deltagere seg til NM finalen i Trondheim 23. og 24.sept
Steg 3 – NM Finalen 23-24.9.2026
NM-oppgavene lanseres på bestemte datoer, med jevne mellomrom fra starten av august. På denne måten får finalistene muligheten til å ha normal sommerferie forhåpentligvis klare å senke skuldrene litt før det setter i gang med trening. Oppgavene lanseres på TEAMS og på en fysisk samling i Oslo. I finalen skal kokker og servitører samarbeide, for å skape den ekte restaurantopplevelsen, et samspill som skaper opplevelser for gjestene og etterlater seg inntrykk for en livslang karriere i to globale yrkesfag med muligheter i hele verden
Dette er punkter som blir viktige i oppgavene
- Konservering
- Klimaavtrykk er stadig aktuelt tema
- Matsvinn – vil få et enda høyere fokus i årets konkurranse
- Klimavennlig og bærekraftig råvarevalg
- Gamle tradisjoner og matskatter fra Det norske Kjøkken
- Norske råvarer i sesong, fremme det beste fra den norske bonden
- Innovasjon og utvikling
THE WINNER TAKES IT ALL - EN vinner, EN stor premie!
Vinneren av NM I KOKKEKUNST 2026 vil motta Hans Majestet Kongens pokal.
Vi vet hva gode incentiver betyr for motivasjon til deltagerne og NKL jobber nå med et oppsett for å bygge opp vinneren som en profil gjennom det påfølgende året. NKL jobber samtidig med å øke attraktiviteten i pengepremien og omdømmet til vinneren!
Vi gleder oss til å se akkurat DEG sende inn din signaturrett!
Kunnskapsministeren åpner TINE Matcup-finalen
Kunnskapsminister Kari Nessa Nordtun vil stå for den offisielle åpningen av finalen i TINE MatCup 25/26, som arrangeres på Jåttå vgs 6. februar.
Foto av Kari Nessa Nordtun: Kunnskapsdepartementet
Konkurransen samler landets mest talentfulle kokk- og servitørelever fra videregående skoler og markerer et av årets viktigste høydepunkt for framtidens mat- og måltidsbransje. Av 30 semifinalister som konkurrerte på TINE Matfaglig senter i Oslo i november, gjenstår disse seks lagene; Ole Vig vgs, Stjørdal, Nannestad vgs, Greveskogen vgs, Tønsberg, Rauma vgs, Bryne vgs og Voss vgs.
Norge trenger flere fagfolk i mat- og måltidsbransjen
Daglig leder i Norske Kokkers Landsforening (NKL) Espen Wasenius, spår en lys fremtid for elevene.
– Vi er glade for å se så gode lag videre til finalen. Dette er ungdommer som er opptatt av sitt yrkesfag og viser at de forstår hvordan løfte fram norske råvarer med høy kvalitet. Det er et godt utgangspunkt for å lykkes i sin videre kokkekarriere. Matnasjonen Norge trenger mer faglært arbeidskraft – og nettopp derfor arrangeres TINE Matcup, sier Wasenius.
Utdanningen av kokker og servitører – avgjørende for matnasjonen Norge
Norge har de siste årene markert seg både nasjonalt og internasjonalt som en sterk matnasjon. Fra råvarer i verdensklasse til et voksende antall prisbelønte kokker og restauranter, er behovet for kvalifisert arbeidskraft større enn noen gang.
En styrket utdanningsinnsats innen restaurant- og matfag betyr blant annet:
- Bedre rekruttering til en bransje i vekst, med stort behov for faglært arbeidskraft.
- Fokus på Det Norske Kjøkken, der tradisjoner og råvarekunnskap videreføres gjennom nye generasjoner.
- Innovasjon i matfaget, der unge fagfolk bidrar til å utvikle nye retter, konsepter og bærekraftige løsninger.
- Økt kvalitet i serveringsbransjen, noe som styrker opplevelsesnæringen og matkunnskapen i hele landet.
Finalen i Stavanger
Lagene, bestående av to kokker og en servitør, har perfeksjonert sine tre retters menyer som hyller Det Norske Kjøkken. Menyene skal bestå av salt vaffel med torskeloin, en vegetarisk hovedrett og en dessert som må inneholde norske epler og Gudbrandsdalsost. Les hele oppgaven her.
Arrangementet gjennomføres av NKL og TINE, på Jåttå vgs parallelt med ASKO Servering Norgescup for kokk- og servitørlærlinger og NM for reiselivslærlinger. Dette er Norges største utstillingsvindu for fremtidens faglærte i mat- og måltidsbransjen.