Her er årets kull i NKLs KokkeCampus 2026
Vi presenterer de 18 elevene som har fått plass på NKL KokkeCampus i Oslo 21-26. juni.
KOKKECAMPUS er en arena hvor fremtidens faglærte kokker og Norges unge kokketalenter skal bli inspirert, oppleve mestring og bli motivert til å fullføre sin påbegynte utdanning.
KOKKECAMPUS er en annerledes «skole», med arbeidslivsorientert undervisning, der mange av NKLs partnere er instruktører innenfor sitt fagfelt. På KOKKECAMPUS får fremtidens faglærte kokker anledning til å etablere relasjoner og bygge nettverk til NKLs ledere, De Norske Kokkelandslagene, NKLs næringslivspartnere og medelever fra hele Norge – nyttige relasjoner i deres fremtidige kokkekarrierer.
Årets deltakere er valgt ut fra 17 skoler, og representerer 10 NKL-foreninger geografisk
Vi fikk i år inn rekordmange søknader, og det ble til slutt disse 18 elevene som stakk av med en plass.
| Deltaker - Navn | Skole VG1 | Forening |
| Emilia Latov | Ole Vig vgs | NKL Nord-Trøndelag |
| Erica Gyberg | Mysen vgs | NKL Østfold |
| Iben Stamneshagen Lekve | Voss vgs | NKL Bergen |
| Nicholas Hidle Frizell | Greveskogen vgs | NKL Vestfold |
| Johanne Hannord Davidsen | Storhamar vgs | NKL Innlandet |
| Marikken Himle | Sandsli vgs | NKL Bergen |
| Mathea Lyster Hagen | Akademiet Norsk Restaurantskole | NKL Oslo |
| Milla Sømo Pettersen | Etterstad vgs | NKL Oslo |
| Ole Henrik Kristiansen Solberg | Glemmen vgs | NKL Østfold |
| Rihards Milkints | Nord-Østerdal vgs | NKL Jotunheimen |
| Roberto Alejandro Escobar Sanchez | Bryne vgs | NKL Rogaland |
| Sandra Aaland | Førde vgs | NKL Sogn og Fjordane |
| Sebastian Maude Gjetøy | Rauma vgs | NKL Møre og Romsdal |
| Sebastian Schilling Martinsen | Kirkeparken vgs | NKL Østfold |
| Sienna Humlen Darenberg | Thor Heyerdahl vgs | NKL Vestfold |
| Thilia Holmgard Pedersen | Jåttå vgs | NKL Rogaland |
| Torstein Warål Nilsen | Storhamar vgs | NKL Innlandet |
| Vegard Øksenberg | Levanger vgs | NKL Nord-Trøndelag |
Se den spennende timeplanen!
Årets kull får møte våre samarbeidspartnere fra bl.a. TINE, Nortura Proff, ASKO Servering, BAMA m.fl. I tillegg får de Masterclasses fra utøvere på De Norske Kokkelandslagene; Trym Karlsen vant nettopp Global Young Chef, og Martine Espeland tok sølv i Global Pastry Chef. Håvard Onsøyen er kaptein og regjerende Norgesmester i Kokkekunst.
I tillegg treffer de gjengen fra Baker- og KonditorCampus, til felles sosiale aktiviteter og avslutningsmiddag,
Årets Kokketalent
Alle deltakere i KOKKECAMPUS er kandidater til prisen NKL Årets Kokketalent. Prisen tildeles den eleven som utmerker seg gjennom sin søknad, sin presentasjon av seg selv på film, gjennom sitt engasjement, sine holdninger og sin sosiale deltagelse under KOKKECAMPUS.
«NKLs KokkeCampus – En arena der den enkelte deltaker skal bli inspirert, oppleve mestring, bli motivert til VG2 og en livslang yrkeskarriere i kokkeyrket»
Vi gleder oss til å tilbringe morsomme og lærerike dager med årets kull!
Global Chef Challenge - Wales 16-19. mai
Foto: Trym og Martine-Fotoknoff AS / Synva i midten-Thomas X. Floyd
Norges unge konkurransekokker til Global Chef Challenge i Wales 16-19. mai!
GLOBAL CHEF CHALLENGE er det offisielle verdensmesterskap for faglærte kokker arrangert av den verdensomspennende organisasjonen WACS/ WORLDCHEFS. I dette verdensmesterskapet er Norge representert i to konkurransekategorier.
Global Pastry Chef – lørdag 16.mai
Martine Espeland, De Norske Kokkelandslagene og Brasserie France. Martine er første norske deltager i denne konkurransen. Martine har med seg faglært kokk og konditor Synva Knapstad Gjerde, som sin assistent.
Global Young Chef Challenge – tirsdag 19.mai
Trym Karlsen, De Norske Kokkelandslagene og Restaurant Vaaghals
Norges representanter har arbeidet dedikert og målbevisst med oppgavene, siden oktober 2025. De har jobbet kreativt med utvikling av sine ideer, og de viser stolt frem sitt håndverk gjennom krevende oppgaver. De har de samme ambisjonene, de reiser ikke for å delta, de reiser for en topp-plassering og ingen må bli overrasket om en eller begge vinner i sitt VM!
I WORLDCHEFS er resultater, relasjoner og faglig nettverk noe som hele mat- og måltidsnæringen er opptatt av. I Norge betyr det mye for videreutvikling av kokkeyrket og det enkelte serveringsstedet der deltagerne har sin hverdag. Trender og innovasjon skapes og oppdages på alle arenaer der det arrangeres kokkekonkurranser. Men det handler også om den enkelte kokken og laget- det betyr mye for kokken og kokkefagets fremtid. Kokkekonkurransene fungerer som akademier læring, innovasjon og vekst.
Hele kokke-Norge heier på Trym, Martine og Synva – følg med i NKLs sosiale medier.
Les mer om oppgavene og hvem de møter i konkurransen
NM I KOKKEKUNST 2026 - Kvalifiseringsfinalen 25. mai
NM I KOKKEKUNST er den eldste, største og mest mangfoldige kokkekonkurransen på individuelt elitenivå i Norge, der Norges beste kokker kjemper om seier, heder og ære. Konkurransen ble etablert av Norske Kokkers Landsforening (NKL) og ble første gang arrangert i 1990, og Bent Stiansen ble historiens første vinner av Hans Majestet Kongens pokal.
Disse er videre fra Steg 1
I steg 1 skulle deltakerne sende inn sin signaturrett. En rett som skal kunne serveres både hjemme og på restaurant. Retten skal være klimasmart med tanke på råvarevalg, og den skal gjenspeile tiden vi lever i, vise kreativitet og deltakerens personlige matfilosofi.
Dette er deltakerne som med sin innsendingsoppgave har gått videre til kvalifiseringsfinalen:
Elias Grevle Skage, Code Restaurant, Oslo
Farhad Ali, Lysebu Hotell, Oslo
Leah Jonassen-Lund, Compass Group, Sandnes
Mats Eriksen Holmsen, Michaels, Oslo
Mikkel Skjellen-Larsen, Apostrophe, Oslo
Sindre Hjelmseth, ASKO Servering, Oslo
Siriyaporn Rithisirikrerg, Thon Hotel Lofoten, Svolvær
Sondre Selland Tjensvold, Hermetikken, Stavanger
Sunniva Aas Mathisen, Vaaghals, Oslo
Steg 2 – Kvalifiseringsfinale Mandag 25. mai 2026
I kvalifiseringsfinalen del 1, skal alle deltagere lage sin signaturrett og presentere den for en smaksjury. Juryen legger vekt på smak, teknikk, presentasjon og kreativitet. Kvalifiseringsfinalen ledes av Svein Magnus Gjønvik, teknisk arrangør i NM I KOKKEKUNST, NKL Trondheim.
Gjennomføring av kvalifiseringsfinalen
Signaturretten skal tilberedes til 6 personer i kvalifiseringsfinalen, og kan serveres kald eller varm. Retten må presenteres i sin helhet på medbragt porselen. Bare saus kan serveres à part.
Alle deltagere i kvalifiseringsfinalen tar med seg poengsum på signaturretten i del 1 til del 2. I kvalifiseringsfinalen del 2, venter nye og ukjente utfordringer. I del 2 testes kunnskap, håndverk og evne til å prestere under tidspress. Nøyaktig hva de kan forvente vil bli avslørt først når del 2 starter på kjøkkenet. I kvalifiseringsfinalen del 2 får alle lik tilgang til et felles, likt råvareutvalg. Oppgaven skal tilberedes helt fra bunnen og til 6 gjester.
De 6 kokkene med høyest totalpoengsum etter to kvalifiseringsrunder går videre til NM-finalen. Disse presenteres umiddelbart etter at kvalifiseringsfinalen er gjennomført.
Ønsker Konsumgruppen velkommen i NKLs Partnerprogram
Foto: Fv. Kathrine Starheim og Stig Hagen, Konsumgruppen, med Espen Wasenius, NKL.
Norske Kokkers Landsforening (NKL) ønsker Konsumgruppen velkommen i NKLs Partnerprogram
NKLs Partnerprogram bidrar med enorm kraft, energi og ressurser, til NKLs viktige samfunnsoppdrag. Partnerprogrammet er preget av samhold og felles interesse for å bidra til at Norske Kokkers Landsforening skal være et fyrtårn i mat- og måltidsbransjen.
Partnerprogrammet skal bidra til økt fagkompetanse, samt å styrke rekrutteringen til mat- og måltidsbransjen. Programmet bygger på verdiene samhold, engasjement, profesjonalitet og lojalitet – verdier som er avgjørende både for NKLs medlemmer og for organisasjonens samlede virksomhet.
Vi i Konsumgruppen er meget fornøyde med å ha inngått dette partnerskapet, og ser virkelig frem til å samarbeide med NKL. Vi har lansert «Ung Gründer» i år, et eget fond som utelukkende skal hjelpe unge gründere som vil inn i bransjen og skape noe nytt. Sammen med NKL får vi forsterket dette arbeidet og vi kan jobbe sammen om å spre kompetanse og forståelse for bransjen vår. Vi ønsker jo at enda flere skal utdanne seg innen kokk, servitør og vinfag, slik at servering- og reiselivsbransjen kan fortsette å vokse i Norge, sier daglig leder i Konsumgruppen, Stig Hagen.
Norske Kokkers Landsforening har i mer enn 70 år vært en viktig deltager i arbeidet med å utvikle norsk matkultur og kokkefaget, gjennom målrettede investeringer i rekruttering, talentutvikling og faglig kompetanse. NKL gleder seg til å samarbeide med Konsumgruppen og deres satsning de unge, gjennom deres konsept Ung Gründer. Dette er en spennende innovasjon, som vil bety mye for enkeltpersoner og for hele mat- og måltidsbransjen, uttaler NKLs daglige leder Espen A. Wasenius.
Les mer om Konsumgruppens virksomhet på https://konsumgruppen.no/
Femti år med faglig stolthet og tradisjon
Den 25. april 2026 markerte NKL Møre og Romsdal et historisk øyeblikk: Femti år som selvstendig forening. Styret hadde invitert til jubileumsfeiring, og rammen kunne knapt vært bedre. Med flott bankettmiddag på Scandic Parken hotell i Ålesund – som også blir Landsmøtehotell i 2028 – ble dette en kveld for både feiring, minner og framtidstro. Totalt 65 gjester var samlet til en storslagen markering av foreningens historie.
Styreleder Alf Holkestad ledet banketten med stø hånd og livlig lynne, og gjennom kvelden ble det delt mange artige og rørende historier fra foreningens lange virke. Rundt bordene gikk samtalene livlig, og minnene satt løst blant både gamle og nye medlemmer.
Bankettmenyen var i seg selv en hyllest til historien. Hver rett representerte ett av de fem tiårene siden oppstarten, med tidsriktige favoritter som vekket både smil og nostalgi. Før hver servering ble det ivrig gjettet hva som ventet – og mange traff blink.
Det var ekstra høytidelig at alle gjenlevende oldermenn/styreledere var til stede denne kvelden. I tillegg kunne samtlige fire æresmedlemmer delta og motta æresmedaljen som et synlig bevis på foreningens takknemlighet. Som et høydepunkt ble det også utnevnt et nytt æresmedlem – til stor applaus fra salen.
I forbindelse med jubileet er det utarbeidet en billedhistoriebok på hele 130 sider i storformat, fylt med tekst og fotografier fra fem tiår med foreningsshistorie. Årsmøteprotokoller og referater har blitt nitidig gjennomgått gjennom utallige redaksjonsmøter. Resultatet er en imponerende dokumentasjon som viser både utvikling og kontinuitet – alltid med «kokkefaget høyt i ære». Som takk for innsatsen ble redaktøren overrakt et synlig bevis på takknemlighet over det arbeidet som er lagt ned
Et utstillingsbord med historiske gjenstander og effekter satte prikken over i-en og ble et naturlig samlingspunkt for mimring. «Husker du da?» gikk igjen i samtalene, og mange gode historier ble gjenfortalt.
Femtiårsjubilanten fremstår vital og framtidsrettet – en forening i god form som fortsatt tiltrekker seg nye medlemmer, nå også fra hele landet. Jubileumskvelden viste tydelig at tradisjon, faglig stolthet og fellesskap står like sterkt som noen gang.
Sterkere rekruttering gjennom nytt MiniChefs-samarbeid
Foto: NKL Buskerud
Et nytt og viktig samarbeid mellom NKL Buskerud og Matfylket Buskerud er nå på plass, og dette markerer et stort løft for rekrutteringen til MiniChefs-kurset i NKL Buskerud for fremtiden.
Samarbeidet gir langt bedre mulighet til å nå ut til ungdomsskoleelever i hele fylket. I disse dyrtider har flere ungdomsskoler vært tilbakeholdne med å videresende invitasjonen til kurset, da deltakelsen ikke var gratis. Med støtte fra Matfylket Buskerud, som fremover dekker deltakeravgiften, blir kurset nå gratis for deltakerne. Dette gir mulighet til å nå langt flere matinteresserte ungdommer. Et av målene for MiniChefs-tilbudet er at barn og unge skal få inspirasjon og motivasjon til å bli kokk, og søke seg til Restaurant- og Matfag.
Flere gode samarbeidspartnere til NKL MiniChefs
NKL har allerede flere store, landsdekkende samarbeidspartnere som støtter opp om NKL MiniChefs - et matgledetilbud til barn og unge. Foreninger som arrangerer kurset kan søke om råvarestøtte fra Godfisk.no, og de kan handle inn råvarer i MENY eller KIWI-butikker lokalt.
Årets MiniChefs-kurs i NKL Buskerud ble dermed gjennomført med 8 deltakere i uke 10-13, og besto av flere inspirerende kurskvelder. Kurset startet med en bli-kjent-kveld, kombinert med enkel matlaging. Deretter fikk elevene bli med på en kulinarisk reise rundt i verden, hvor de lagde tolv ulike retter fra forskjellige land – til sammen et imponerende og innbydende bord. Videre sto bakedag på programmet, med fokus på gjærbakst og klassiske kaker, slik de lages på bakeri.
På siste kursdag var det forberedelser og produksjon til foresattmiddagen som stod på programmet. Middagen ble en stor suksess, med 50 inviterte gjester og utelukkende positive tilbakemeldinger. Ungdommene leverte en gjennomført fireretters meny med hovedvekt på fisk og grønne råvarer:
- Aperitiff: sashimi av laks
- Blomkålsuppe med grønnkålchips
- Ovnsbakt torsk med potet- og sellerimos og rødvinsaus
- Crème brûlée med sprø vaffel og fruktkompott
Den siste kurskvelden ble avsluttet med en hyggelig samling, der både deltakere og frivillige kursledere ble takket av. NKL Buskerud rettet en stor takk til ungdommene for imponerende innsats, kreativitet og engasjement. De ble velfortjent hedret med utdeling av kokkekniv og diplom. En hjertelig takk gikk også til medlemmene som alltid stiller opp og bidrar til rekruttering til faget, og støtter arbeidet i lokalforeningen.
NKL Buskerud håper på enda flere deltakere i fremtiden, når invitasjonen vil nå ut til flere ungdomsskoleelever i fylket, og deltakelsen blir gratis for alle!
TINE Matcup-finalister i Skole-NM
Skole-NM er et årlig arrangement i regi av WorldSkills Norway og fylkeskommunene. Her møtes elever fra ulike utdanningsprogram for å kåre Norges beste yrkesfagelever. Skole-NM 2026 har konkurranser i 28 ulike fag, og deltakerne er tatt ut etter lokale skolemesterskap og fylkesmesterskap.
Finalene i kokkefaget, servitørfaget, ferskvarehandlerfaget skal alle arrangeres på Sandefjord Videregående skole 22.-23. april. Finalen for baker- og konditorfaget arrangeres på Thor Heyerdal vgs.
Smaken på konkurranser
Vi i NKL syns det er kjempegøy med RM-elever som får smaken på konkurranser! Vi ser en stor sammenheng mellom konkurransedeltakelse og fullført fagbrev. Elevene lærer om ledelse, samarbeid og praktisk problemløsning. Man får testet både kreativitet, presisjon og stressmestring. Det er super trening mot fagprøven og fremtidig karriere! Konkurranser bidrar også til utvikling og oppmerksomhet rundt yrkesfaget.
Blant deltakerne innen kokkefaget og servitørfaget finner vi kjente navn fra TINE Matcup-finalen i Stavanger i februar i år, og fra semifinaler og NKLs KokkeCampus.
Simen Støle Skjelland fra Greveskogen vgs fikk masse skryt for servitørinnsatsen under TINE Matcup, og han tok bronse med Greveskogen-laget. Sara Christensen Knapstad fra Voss vgs vant prisen "Beste kokkeelev" i TINE Matcup-finalen. Hun vant også speedcooking-konkurransen i fjorårets KokkeCampus. Ole Heinåli var finalist sammen med laget fra Rauma vgs. Han fikk også jobbe sammen landslagskaptein og tidligere Rauma-elev Håvard Onsøyen, da klassen fikk et spesialoppdrag fra TINE om å lage sin finalemeny til beboere på det lokale helsehuset. Jake Dahl fra Karmsund vgs er også et kjent navn. Han deltok på NKLs KokkeCampus i 2025, og var med i semifinale i TINE Matcup, sammen med skolelaget sitt.
Skole-NM er en individuell konkurranse, og dette er deltakerne innen RM-fagene på Sandefjord vgs.
Vi ønsker dem alle sammen masse lykke til!
| Kokk | Patrik Røssel | Andersen | Etterstad vgs |
| Kokk | Fatima Abdulkarim | Alsaleh | Hjalmar Johansen vgs |
| Kokk | Timofejs | Krupnovs | Holmestrand vgs |
| Kokk | Jake | Dahl | Karmsund vgs |
| Kokk | Solveig | Nilsen | Kirkenes vgs |
| Kokk | Ole | Heinåli | Rauma vgs |
| Kokk | Ludvig | Ødegård | Sandefjord vgs |
| Kokk | Supachok | Phukang | Storhamar vgs |
| Kokk | Einar | Vistnes Solvoll | Strinda vgs |
| Kokk | Sara Christensen | Knapstad | Voss vgs |
| Servitør | Mikhail M. | Rogozhin | Alta vgs |
| Servitør | Evelin | Eskeland | Etterstad vgs |
| Servitør | Simen | Støle Skjelland | Greveskogen vgs |
| Servitør | Håkon Koløy | Conesa | Karmsund vgs |
| Servitør | Vilde | Einem Leangen | Ole Vig vgs |
| Servitør | Hedda Martine Oda | Rognhaugen | Raufoss vgs |
| Servitør | Lillian Marie | Akerholt-Varpe | Sandefjord vgs |
| Servitør | Volodymyr | Topolnytskyi | Voss vgs |
| Servitør | Yuliia | Shaposhnyk | Åssiden vgs |
| Ferskvare | Maksym | Boiko | Etterstad vgs |
| Ferskvare | Leya | Tuyishiimire | Karmsund vgs |
| Ferskvare | Odin | Johannessen | Raufoss vgs |
| Ferskvare | Silas Andre | Forsmo | Strinda vgs |
| Ferskvare | Ole Christian | Christiansen | Thor Heyerdahl vgs |
Tittelfoto: Worldskills2025
Trym og Martine konkurrerer i Wales i mai
Etter fem regionale semifinaler, og med ytterligere finalister fra Finland (IKA 2024-vinner) og vertsnasjonen Wales, er konkurransescenen satt for verdens beste kulinariske talenter.
- Fem regionale semifinaler, én global scene – Finalister fra hele Europa, Afrika og Midtøsten, Amerika, Asia og Stillehavsområdet forbereder seg til å konkurrere i Wales i Global Chefs Challenge-finalen 2026.
- Fire kategorier i særklasse – Global Chefs, Global Pastry Chefs, Global Vegan Chefs, and Global Young Chefs vil vise frem sine ferdigheter, kreativitet og innovasjon.
Finalistene representerer verdens beste kulinariske talenter og går nå videre til finalen i Wales, sammen med Finland, vinneren av IKA 2024, og vertsnasjonen Wales, som konkurrerer på hjemmebane for første gang i Worldchefs' 98-årige historie.
Trym og Martine vant sine Europafinaler i Rimini med god margin
Trym Karlsen konkurrerer i Global Young Chef 19. mai. Han vant Europafinalen, og skal i finalen levere en 3-retters meny med bl.a. kongereker og Sterling kveite for 4 personer. Trym og commis og Aleksander N. Strand møter disse i finalen i Wales:
- Australia: Liam Brnic
- Cyprus: Constantina Papaioannou
- Qatar: Kevin Glorial Putra Pamara
- Romania: Antohi Paul
- Taiwan: Yi-Hsuan Hung
- USA: Yeishalee Santana
- Wales (Host): Calum Smith
Martine Espeland vant også sin Europafinale. Hun konkurrerer i Global Pastry Chef 16. mai, med Synva Knapstad Gjerde som commis, og møter disse i finalen:
- Czech Republic: Karolína Hávová
- Fiji: Vikash Chetty
- Mexico: Pablo Galvan
- Serbia: Milan Lukovic
- Singapore: Cheng Yen Ping
- UAE: Ruwan Kumara Phille Gedara
- Wales (Host): Andrew Minto
Martine og de andre finalistene må levere:
A) A chocolate artistic centrepiece reflecting the Castles and Dragons theme.
B) Six (6) portions of the same identical dessert for up market restaurant
C) 1 Chocolate cake of your choice representing the theme of Castle and Dragon.
D) A dummy copy of the tasted cake on an artistic sugar base.
Er du interessert i å lese mer om oppgavene og konkurransereglene, finner du dem HER
Vi ønsker Trym og Martine masse lykke til!
NKL-President Rita Slettum Karlsen og styremedlem Kyrre Dybdal reiser til Wales for å heie, sammen med en delegasjon av familie, venner og NKL'ere!
Bli med på NKLs KokkeCampus i juni!
For 6. år på rad arrangeres NKLs KokkeCampus, for elever som nettopp har fullført VG1 Kokk/Servitør. KokkeCampus 2026 gjennomføres i år fra 21-26. juni i Oslo.
«En arena hvor den enkelte deltager skal bli inspirert, oppleve mestring, bli motivert til VG2 og sin fremtidige kokkekarriere. For fremtidens faglærte kokker!»
Her finner du all informasjon: KOKKECAMPUS 2026_nasjonal utsendelse
BKLF arrangerer Baker- og KonditorCampus samtidig. Les mer her.
NKL KOKKECAMPUS skal være;
- til inspirasjon og motivasjon for fremtidens kokker
- en kickstart på VG2 og resten av kokkekarrieren
- en unik mulighet til å knytte bånd med andre elever, etablere relasjoner til kokker, NKL og NKLs partnere i bransjens næringsliv
Søknadskriterier / Hva må være med i søknaden?
- Send inn en søknad som presenterer deg selv og fortell oss litt om din motivasjon for ta kokkeutdanningen
- Søknaden må inneholde kontaktinformasjon (mobilnr. og e-postadr.) til deg og en foresatt/foreldre.
(Samtykkeskjemaet til utvalgte deltakere må fylles ut av samme person.) - Legg ved en kort video (stående mobilformat) maks 45 sekunder, hvor du forteller hvorfor NKL skal velge akkurat deg
- Kopi av siste karakterutskrift (januar 2026) –søkeren må dokumentere minimum ståkarakter i alle fag
- Kopi av kvitteringen du får på vilbli.no / vigo.no –når du har søkt om plass på VG2 KOKK
- Med din søknad forteller du NKL at du også er interessert i å delta i TINE MatCup for VG2, skoleåret 2026/2027
Søknadsfrist 17.5.2026
Fyll ut: Søknadsskjema i Forms og send vedleggene til post@nkl.no
Vi inviterer utvalgte deltagere til et informasjonsmøte på Teams 27.5. kl 15.30
NKL KOKKECAMPUS 2026 blir:
- 5 intense dager med faglig innhold
- Dager med teori, praksis og mye gøy
- Undervisning på kjøkken og i restaurant
- Innhold levert av NKL, De Norske Kokkelandslagene og NKLs partnerprogram
- Temaer fra læreplanene for VG2 kokk- og servitørfag og VG3 kokkfag
Se hele timeplanen (endringer kan forekomme)
NKL KOKKECAMPUS
er en god arena for motivasjon, inspirasjon og faglig utvikling. Årets Kokketalent 2025 ble Mathea Mæland fra Bryne VGS. Hun var også med på vinnerlaget i TINE Matcup-finalen 2026.
Filmsnutt fra KOKKECAMPUS 2024 (FotoKnoff)
Vellykket MiniChefs i Aust-Agder
Med støtte fra Stiftelsen for rekruttering til restaurant- og matfag, med flere, har NKL Aust-Agder gjennomført MiniChefs – et tiltak som virkelig viser hvilken verdi målrettet rekrutteringsarbeid har for bransjen.
Tekst: ASKO Servering
I løpet av tre dager i mars fikk 17 elever fra lokale skoler delta på et praktisk og lærerikt kurs, hvor erfarne kokker veiledet dem gjennom ulike sider av kokkefaget. Sammen med elever fra restaurant- og matfag ved Sam Eyde videregående skole fikk deltakerne prøve seg på alt fra baking og dessertlaging til filetering av fisk og tilberedning av komplette retter.
Se filmsnutt HER
En opplevelse som gir mersmak
Kurset ble avsluttet med en festkveld der elevene serverte en tre-retters meny til sine foresatte. Tilbakemeldingene lot ikke vente på seg – dette holdt restaurantkvalitet og fikk topp score. Slike opplevelser er uvurderlige. Ikke bare gir de mestringsfølelse og stolthet hos deltakerne, men de gir også et realistisk og inspirerende innblikk i hva restaurant- og matfagene faktisk innebærer.
Viktigheten av rekrutteringsarbeid
Arrangementet illustrerer tydelig hvor viktig det er å møte ungdom tidlig, gi dem praktiske erfaringer og vise frem mulighetene i bransjen. Gjennom samarbeid mellom elever, lærere og fagfolk fikk deltakerne oppleve både faglig bredde og det sosiale samspillet som kjennetegner yrket. Dette er nettopp kjernen i godt rekrutteringsarbeid: å skape engasjement, nysgjerrighet og ekte matglede.
Har du en god idé?
Stiftelsen ønsker å bidra til flere slike tiltak som styrker rekrutteringen til bransjen. Har du en idé eller et prosjekt som kan inspirere flere unge til å velge restaurant- og matfag? Da oppfordres du til å søke støtte.
Les mer om NKL MiniChefs - et matgledetilbud til barn og unge