Her er årets kull i NKLs KokkeCampus 2026
Vi presenterer de 18 elevene som har fått plass på NKL KokkeCampus i Oslo 21-26. juni.
KOKKECAMPUS er en arena hvor fremtidens faglærte kokker og Norges unge kokketalenter skal bli inspirert, oppleve mestring og bli motivert til å fullføre sin påbegynte utdanning.
KOKKECAMPUS er en annerledes «skole», med arbeidslivsorientert undervisning, der mange av NKLs partnere er instruktører innenfor sitt fagfelt. På KOKKECAMPUS får fremtidens faglærte kokker anledning til å etablere relasjoner og bygge nettverk til NKLs ledere, De Norske Kokkelandslagene, NKLs næringslivspartnere og medelever fra hele Norge – nyttige relasjoner i deres fremtidige kokkekarrierer.
Årets deltakere er valgt ut fra 17 skoler, og representerer 10 NKL-foreninger geografisk
Vi fikk i år inn rekordmange søknader, og det ble til slutt disse 18 elevene som stakk av med en plass.
| Deltaker - Navn | Skole VG1 | Forening |
| Emilia Latov | Ole Vig vgs | NKL Nord-Trøndelag |
| Erica Gyberg | Mysen vgs | NKL Østfold |
| Iben Stamneshagen Lekve | Voss vgs | NKL Bergen |
| Nicholas Hidle Frizell | Greveskogen vgs | NKL Vestfold |
| Johanne Hannord Davidsen | Storhamar vgs | NKL Innlandet |
| Marikken Himle | Sandsli vgs | NKL Bergen |
| Mathea Lyster Hagen | Akademiet Norsk Restaurantskole | NKL Oslo |
| Milla Sømo Pettersen | Etterstad vgs | NKL Oslo |
| Ole Henrik Kristiansen Solberg | Glemmen vgs | NKL Østfold |
| Rihards Milkints | Nord-Østerdal vgs | NKL Jotunheimen |
| Roberto Alejandro Escobar Sanchez | Bryne vgs | NKL Rogaland |
| Sandra Aaland | Førde vgs | NKL Sogn og Fjordane |
| Sebastian Maude Gjetøy | Rauma vgs | NKL Møre og Romsdal |
| Sebastian Schilling Martinsen | Kirkeparken vgs | NKL Østfold |
| Sienna Humlen Darenberg | Thor Heyerdahl vgs | NKL Vestfold |
| Thilia Holmgard Pedersen | Jåttå vgs | NKL Rogaland |
| Torstein Warål Nilsen | Storhamar vgs | NKL Innlandet |
| Vegard Øksenberg | Levanger vgs | NKL Nord-Trøndelag |
Se den spennende timeplanen!
Årets kull får møte våre samarbeidspartnere fra bl.a. TINE, Nortura Proff, ASKO Servering, BAMA m.fl. I tillegg får de Masterclasses fra utøvere på De Norske Kokkelandslagene; Trym Karlsen vant nettopp Global Young Chef, og Martine Espeland tok sølv i Global Pastry Chef. Håvard Onsøyen er kaptein og regjerende Norgesmester i Kokkekunst.
I tillegg treffer de gjengen fra Baker- og KonditorCampus, til felles sosiale aktiviteter og avslutningsmiddag,
Årets Kokketalent
Alle deltakere i KOKKECAMPUS er kandidater til prisen NKL Årets Kokketalent. Prisen tildeles den eleven som utmerker seg gjennom sin søknad, sin presentasjon av seg selv på film, gjennom sitt engasjement, sine holdninger og sin sosiale deltagelse under KOKKECAMPUS.
«NKLs KokkeCampus – En arena der den enkelte deltaker skal bli inspirert, oppleve mestring, bli motivert til VG2 og en livslang yrkeskarriere i kokkeyrket»
Vi gleder oss til å tilbringe morsomme og lærerike dager med årets kull!
Global Chef Challenge - Wales 16-19. mai
Foto: Trym og Martine-Fotoknoff AS / Synva i midten-Thomas X. Floyd
Norges unge konkurransekokker til Global Chef Challenge i Wales 16-19. mai!
GLOBAL CHEF CHALLENGE er det offisielle verdensmesterskap for faglærte kokker arrangert av den verdensomspennende organisasjonen WACS/ WORLDCHEFS. I dette verdensmesterskapet er Norge representert i to konkurransekategorier.
Global Pastry Chef – lørdag 16.mai
Martine Espeland, De Norske Kokkelandslagene og Brasserie France. Martine er første norske deltager i denne konkurransen. Martine har med seg faglært kokk og konditor Synva Knapstad Gjerde, som sin assistent.
Global Young Chef Challenge – tirsdag 19.mai
Trym Karlsen, De Norske Kokkelandslagene og Restaurant Vaaghals
Norges representanter har arbeidet dedikert og målbevisst med oppgavene, siden oktober 2025. De har jobbet kreativt med utvikling av sine ideer, og de viser stolt frem sitt håndverk gjennom krevende oppgaver. De har de samme ambisjonene, de reiser ikke for å delta, de reiser for en topp-plassering og ingen må bli overrasket om en eller begge vinner i sitt VM!
I WORLDCHEFS er resultater, relasjoner og faglig nettverk noe som hele mat- og måltidsnæringen er opptatt av. I Norge betyr det mye for videreutvikling av kokkeyrket og det enkelte serveringsstedet der deltagerne har sin hverdag. Trender og innovasjon skapes og oppdages på alle arenaer der det arrangeres kokkekonkurranser. Men det handler også om den enkelte kokken og laget- det betyr mye for kokken og kokkefagets fremtid. Kokkekonkurransene fungerer som akademier læring, innovasjon og vekst.
Hele kokke-Norge heier på Trym, Martine og Synva – følg med i NKLs sosiale medier.
Les mer om oppgavene og hvem de møter i konkurransen
NM I KOKKEKUNST 2026 - Kvalifiseringsfinalen 25. mai
NM I KOKKEKUNST er den eldste, største og mest mangfoldige kokkekonkurransen på individuelt elitenivå i Norge, der Norges beste kokker kjemper om seier, heder og ære. Konkurransen ble etablert av Norske Kokkers Landsforening (NKL) og ble første gang arrangert i 1990, og Bent Stiansen ble historiens første vinner av Hans Majestet Kongens pokal.
Disse er videre fra Steg 1
I steg 1 skulle deltakerne sende inn sin signaturrett. En rett som skal kunne serveres både hjemme og på restaurant. Retten skal være klimasmart med tanke på råvarevalg, og den skal gjenspeile tiden vi lever i, vise kreativitet og deltakerens personlige matfilosofi.
Dette er deltakerne som med sin innsendingsoppgave har gått videre til kvalifiseringsfinalen:
Elias Grevle Skage, Code Restaurant, Oslo
Farhad Ali, Lysebu Hotell, Oslo
Leah Jonassen-Lund, Compass Group, Sandnes
Mats Eriksen Holmsen, Michaels, Oslo
Mikkel Skjellen-Larsen, Apostrophe, Oslo
Sindre Hjelmseth, ASKO Servering, Oslo
Siriyaporn Rithisirikrerg, Thon Hotel Lofoten, Svolvær
Sondre Selland Tjensvold, Hermetikken, Stavanger
Sunniva Aas Mathisen, Vaaghals, Oslo
Steg 2 – Kvalifiseringsfinale Mandag 25. mai 2026
I kvalifiseringsfinalen del 1, skal alle deltagere lage sin signaturrett og presentere den for en smaksjury. Juryen legger vekt på smak, teknikk, presentasjon og kreativitet. Kvalifiseringsfinalen ledes av Svein Magnus Gjønvik, teknisk arrangør i NM I KOKKEKUNST, NKL Trondheim.
Gjennomføring av kvalifiseringsfinalen
Signaturretten skal tilberedes til 6 personer i kvalifiseringsfinalen, og kan serveres kald eller varm. Retten må presenteres i sin helhet på medbragt porselen. Bare saus kan serveres à part.
Alle deltagere i kvalifiseringsfinalen tar med seg poengsum på signaturretten i del 1 til del 2. I kvalifiseringsfinalen del 2, venter nye og ukjente utfordringer. I del 2 testes kunnskap, håndverk og evne til å prestere under tidspress. Nøyaktig hva de kan forvente vil bli avslørt først når del 2 starter på kjøkkenet. I kvalifiseringsfinalen del 2 får alle lik tilgang til et felles, likt råvareutvalg. Oppgaven skal tilberedes helt fra bunnen og til 6 gjester.
De 6 kokkene med høyest totalpoengsum etter to kvalifiseringsrunder går videre til NM-finalen. Disse presenteres umiddelbart etter at kvalifiseringsfinalen er gjennomført.
Ønsker Konsumgruppen velkommen i NKLs Partnerprogram
Foto: Fv. Kathrine Starheim og Stig Hagen, Konsumgruppen, med Espen Wasenius, NKL.
Norske Kokkers Landsforening (NKL) ønsker Konsumgruppen velkommen i NKLs Partnerprogram
NKLs Partnerprogram bidrar med enorm kraft, energi og ressurser, til NKLs viktige samfunnsoppdrag. Partnerprogrammet er preget av samhold og felles interesse for å bidra til at Norske Kokkers Landsforening skal være et fyrtårn i mat- og måltidsbransjen.
Partnerprogrammet skal bidra til økt fagkompetanse, samt å styrke rekrutteringen til mat- og måltidsbransjen. Programmet bygger på verdiene samhold, engasjement, profesjonalitet og lojalitet – verdier som er avgjørende både for NKLs medlemmer og for organisasjonens samlede virksomhet.
Vi i Konsumgruppen er meget fornøyde med å ha inngått dette partnerskapet, og ser virkelig frem til å samarbeide med NKL. Vi har lansert «Ung Gründer» i år, et eget fond som utelukkende skal hjelpe unge gründere som vil inn i bransjen og skape noe nytt. Sammen med NKL får vi forsterket dette arbeidet og vi kan jobbe sammen om å spre kompetanse og forståelse for bransjen vår. Vi ønsker jo at enda flere skal utdanne seg innen kokk, servitør og vinfag, slik at servering- og reiselivsbransjen kan fortsette å vokse i Norge, sier daglig leder i Konsumgruppen, Stig Hagen.
Norske Kokkers Landsforening har i mer enn 70 år vært en viktig deltager i arbeidet med å utvikle norsk matkultur og kokkefaget, gjennom målrettede investeringer i rekruttering, talentutvikling og faglig kompetanse. NKL gleder seg til å samarbeide med Konsumgruppen og deres satsning de unge, gjennom deres konsept Ung Gründer. Dette er en spennende innovasjon, som vil bety mye for enkeltpersoner og for hele mat- og måltidsbransjen, uttaler NKLs daglige leder Espen A. Wasenius.
Les mer om Konsumgruppens virksomhet på https://konsumgruppen.no/