Sterkere rekruttering gjennom nytt MiniChefs-samarbeid
Foto: NKL Buskerud
Et nytt og viktig samarbeid mellom NKL Buskerud og Matfylket Buskerud er nå på plass, og dette markerer et stort løft for rekrutteringen til MiniChefs-kurset i NKL Buskerud for fremtiden.
Samarbeidet gir langt bedre mulighet til å nå ut til ungdomsskoleelever i hele fylket. I disse dyrtider har flere ungdomsskoler vært tilbakeholdne med å videresende invitasjonen til kurset, da deltakelsen ikke var gratis. Med støtte fra Matfylket Buskerud, som fremover dekker deltakeravgiften, blir kurset nå gratis for deltakerne. Dette gir mulighet til å nå langt flere matinteresserte ungdommer. Et av målene for MiniChefs-tilbudet er at barn og unge skal få inspirasjon og motivasjon til å bli kokk, og søke seg til Restaurant- og Matfag.
Flere gode samarbeidspartnere til NKL MiniChefs
NKL har allerede flere store, landsdekkende samarbeidspartnere som støtter opp om NKL MiniChefs - et matgledetilbud til barn og unge. Foreninger som arrangerer kurset kan søke om råvarestøtte fra Godfisk.no, og de kan handle inn råvarer i MENY eller KIWI-butikker lokalt.
Årets MiniChefs-kurs i NKL Buskerud ble dermed gjennomført med 8 deltakere i uke 10-13, og besto av flere inspirerende kurskvelder. Kurset startet med en bli-kjent-kveld, kombinert med enkel matlaging. Deretter fikk elevene bli med på en kulinarisk reise rundt i verden, hvor de lagde tolv ulike retter fra forskjellige land – til sammen et imponerende og innbydende bord. Videre sto bakedag på programmet, med fokus på gjærbakst og klassiske kaker, slik de lages på bakeri.
På siste kursdag var det forberedelser og produksjon til foresattmiddagen som stod på programmet. Middagen ble en stor suksess, med 50 inviterte gjester og utelukkende positive tilbakemeldinger. Ungdommene leverte en gjennomført fireretters meny med hovedvekt på fisk og grønne råvarer:
- Aperitiff: sashimi av laks
- Blomkålsuppe med grønnkålchips
- Ovnsbakt torsk med potet- og sellerimos og rødvinsaus
- Crème brûlée med sprø vaffel og fruktkompott
Den siste kurskvelden ble avsluttet med en hyggelig samling, der både deltakere og frivillige kursledere ble takket av. NKL Buskerud rettet en stor takk til ungdommene for imponerende innsats, kreativitet og engasjement. De ble velfortjent hedret med utdeling av kokkekniv og diplom. En hjertelig takk gikk også til medlemmene som alltid stiller opp og bidrar til rekruttering til faget, og støtter arbeidet i lokalforeningen.
NKL Buskerud håper på enda flere deltakere i fremtiden, når invitasjonen vil nå ut til flere ungdomsskoleelever i fylket, og deltakelsen blir gratis for alle!
TINE Matcup-finalister i Skole-NM
Skole-NM er et årlig arrangement i regi av WorldSkills Norway og fylkeskommunene. Her møtes elever fra ulike utdanningsprogram for å kåre Norges beste yrkesfagelever. Skole-NM 2026 har konkurranser i 28 ulike fag, og deltakerne er tatt ut etter lokale skolemesterskap og fylkesmesterskap.
Finalene i kokkefaget, servitørfaget, ferskvarehandlerfaget skal alle arrangeres på Sandefjord Videregående skole 22.-23. april. Finalen for baker- og konditorfaget arrangeres på Thor Heyerdal vgs.
Smaken på konkurranser
Vi i NKL syns det er kjempegøy med RM-elever som får smaken på konkurranser! Vi ser en stor sammenheng mellom konkurransedeltakelse og fullført fagbrev. Elevene lærer om ledelse, samarbeid og praktisk problemløsning. Man får testet både kreativitet, presisjon og stressmestring. Det er super trening mot fagprøven og fremtidig karriere! Konkurranser bidrar også til utvikling og oppmerksomhet rundt yrkesfaget.
Blant deltakerne innen kokkefaget og servitørfaget finner vi kjente navn fra TINE Matcup-finalen i Stavanger i februar i år, og fra semifinaler og NKLs KokkeCampus.
Simen Støle Skjelland fra Greveskogen vgs fikk masse skryt for servitørinnsatsen under TINE Matcup, og han tok bronse med Greveskogen-laget. Sara Christensen Knapstad fra Voss vgs vant prisen "Beste kokkeelev" i TINE Matcup-finalen. Hun vant også speedcooking-konkurransen i fjorårets KokkeCampus. Ole Heinåli var finalist sammen med laget fra Rauma vgs. Han fikk også jobbe sammen landslagskaptein og tidligere Rauma-elev Håvard Onsøyen, da klassen fikk et spesialoppdrag fra TINE om å lage sin finalemeny til beboere på det lokale helsehuset. Jake Dahl fra Karmsund vgs er også et kjent navn. Han deltok på NKLs KokkeCampus i 2025, og var med i semifinale i TINE Matcup, sammen med skolelaget sitt.
Skole-NM er en individuell konkurranse, og dette er deltakerne innen RM-fagene på Sandefjord vgs.
Vi ønsker dem alle sammen masse lykke til!
| Kokk | Patrik Røssel | Andersen | Etterstad vgs |
| Kokk | Fatima Abdulkarim | Alsaleh | Hjalmar Johansen vgs |
| Kokk | Timofejs | Krupnovs | Holmestrand vgs |
| Kokk | Jake | Dahl | Karmsund vgs |
| Kokk | Solveig | Nilsen | Kirkenes vgs |
| Kokk | Ole | Heinåli | Rauma vgs |
| Kokk | Ludvig | Ødegård | Sandefjord vgs |
| Kokk | Supachok | Phukang | Storhamar vgs |
| Kokk | Einar | Vistnes Solvoll | Strinda vgs |
| Kokk | Sara Christensen | Knapstad | Voss vgs |
| Servitør | Mikhail M. | Rogozhin | Alta vgs |
| Servitør | Evelin | Eskeland | Etterstad vgs |
| Servitør | Simen | Støle Skjelland | Greveskogen vgs |
| Servitør | Håkon Koløy | Conesa | Karmsund vgs |
| Servitør | Vilde | Einem Leangen | Ole Vig vgs |
| Servitør | Hedda Martine Oda | Rognhaugen | Raufoss vgs |
| Servitør | Lillian Marie | Akerholt-Varpe | Sandefjord vgs |
| Servitør | Volodymyr | Topolnytskyi | Voss vgs |
| Servitør | Yuliia | Shaposhnyk | Åssiden vgs |
| Ferskvare | Maksym | Boiko | Etterstad vgs |
| Ferskvare | Leya | Tuyishiimire | Karmsund vgs |
| Ferskvare | Odin | Johannessen | Raufoss vgs |
| Ferskvare | Silas Andre | Forsmo | Strinda vgs |
| Ferskvare | Ole Christian | Christiansen | Thor Heyerdahl vgs |
Tittelfoto: Worldskills2025
Trym og Martine konkurrerer i Wales i mai
Etter fem regionale semifinaler, og med ytterligere finalister fra Finland (IKA 2024-vinner) og vertsnasjonen Wales, er konkurransescenen satt for verdens beste kulinariske talenter.
- Fem regionale semifinaler, én global scene – Finalister fra hele Europa, Afrika og Midtøsten, Amerika, Asia og Stillehavsområdet forbereder seg til å konkurrere i Wales i Global Chefs Challenge-finalen 2026.
- Fire kategorier i særklasse – Global Chefs, Global Pastry Chefs, Global Vegan Chefs, and Global Young Chefs vil vise frem sine ferdigheter, kreativitet og innovasjon.
Finalistene representerer verdens beste kulinariske talenter og går nå videre til finalen i Wales, sammen med Finland, vinneren av IKA 2024, og vertsnasjonen Wales, som konkurrerer på hjemmebane for første gang i Worldchefs' 98-årige historie.
Trym og Martine vant sine Europafinaler i Rimini med god margin
Trym Karlsen konkurrerer i Global Young Chef 19. mai. Han vant Europafinalen, og skal i finalen levere en 3-retters meny med bl.a. kongereker og Sterling kveite for 4 personer. Trym og commis og Aleksander N. Strand møter disse i finalen i Wales:
- Australia: Liam Brnic
- Cyprus: Constantina Papaioannou
- Qatar: Kevin Glorial Putra Pamara
- Romania: Antohi Paul
- Taiwan: Yi-Hsuan Hung
- USA: Yeishalee Santana
- Wales (Host): Calum Smith
Martine Espeland vant også sin Europafinale. Hun konkurrerer i Global Pastry Chef 16. mai, med Synva Knapstad Gjerde som commis, og møter disse i finalen:
- Czech Republic: Karolína Hávová
- Fiji: Vikash Chetty
- Mexico: Pablo Galvan
- Serbia: Milan Lukovic
- Singapore: Cheng Yen Ping
- UAE: Ruwan Kumara Phille Gedara
- Wales (Host): Andrew Minto
Martine og de andre finalistene må levere:
A) A chocolate artistic centrepiece reflecting the Castles and Dragons theme.
B) Six (6) portions of the same identical dessert for up market restaurant
C) 1 Chocolate cake of your choice representing the theme of Castle and Dragon.
D) A dummy copy of the tasted cake on an artistic sugar base.
Er du interessert i å lese mer om oppgavene og konkurransereglene, finner du dem HER
Vi ønsker Trym og Martine masse lykke til!
NKL-President Rita Slettum Karlsen og styremedlem Kyrre Dybdal reiser til Wales for å heie, sammen med en delegasjon av familie, venner og NKL'ere!
Bli med på NKLs KokkeCampus i juni!
For 6. år på rad arrangeres NKLs KokkeCampus, for elever som nettopp har fullført VG1 Kokk/Servitør. KokkeCampus 2026 gjennomføres i år fra 21-26. juni i Oslo.
«En arena hvor den enkelte deltager skal bli inspirert, oppleve mestring, bli motivert til VG2 og sin fremtidige kokkekarriere. For fremtidens faglærte kokker!»
Her finner du all informasjon: KOKKECAMPUS 2026_nasjonal utsendelse
BKLF arrangerer Baker- og KonditorCampus samtidig. Les mer her.
NKL KOKKECAMPUS skal være;
- til inspirasjon og motivasjon for fremtidens kokker
- en kickstart på VG2 og resten av kokkekarrieren
- en unik mulighet til å knytte bånd med andre elever, etablere relasjoner til kokker, NKL og NKLs partnere i bransjens næringsliv
Søknadskriterier / Hva må være med i søknaden?
- Send inn en søknad som presenterer deg selv og fortell oss litt om din motivasjon for ta kokkeutdanningen
- Søknaden må inneholde kontaktinformasjon (mobilnr. og e-postadr.) til deg og en foresatt/foreldre.
(Samtykkeskjemaet til utvalgte deltakere må fylles ut av samme person.) - Legg ved en kort video (stående mobilformat) maks 45 sekunder, hvor du forteller hvorfor NKL skal velge akkurat deg
- Kopi av siste karakterutskrift (januar 2026) –søkeren må dokumentere minimum ståkarakter i alle fag
- Kopi av kvitteringen du får på vilbli.no / vigo.no –når du har søkt om plass på VG2 KOKK
- Med din søknad forteller du NKL at du også er interessert i å delta i TINE MatCup for VG2, skoleåret 2026/2027
Søknadsfrist 17.5.2026
Fyll ut: Søknadsskjema i Forms og send vedleggene til post@nkl.no
Vi inviterer utvalgte deltagere til et informasjonsmøte på Teams 27.5. kl 15.30
NKL KOKKECAMPUS 2026 blir:
- 5 intense dager med faglig innhold
- Dager med teori, praksis og mye gøy
- Undervisning på kjøkken og i restaurant
- Innhold levert av NKL, De Norske Kokkelandslagene og NKLs partnerprogram
- Temaer fra læreplanene for VG2 kokk- og servitørfag og VG3 kokkfag
Se hele timeplanen (endringer kan forekomme)
NKL KOKKECAMPUS
er en god arena for motivasjon, inspirasjon og faglig utvikling. Årets Kokketalent 2025 ble Mathea Mæland fra Bryne VGS. Hun var også med på vinnerlaget i TINE Matcup-finalen 2026.
Filmsnutt fra KOKKECAMPUS 2024 (FotoKnoff)
Vellykket MiniChefs i Aust-Agder
Med støtte fra Stiftelsen for rekruttering til restaurant- og matfag, med flere, har NKL Aust-Agder gjennomført MiniChefs – et tiltak som virkelig viser hvilken verdi målrettet rekrutteringsarbeid har for bransjen.
Tekst: ASKO Servering
I løpet av tre dager i mars fikk 17 elever fra lokale skoler delta på et praktisk og lærerikt kurs, hvor erfarne kokker veiledet dem gjennom ulike sider av kokkefaget. Sammen med elever fra restaurant- og matfag ved Sam Eyde videregående skole fikk deltakerne prøve seg på alt fra baking og dessertlaging til filetering av fisk og tilberedning av komplette retter.
Se filmsnutt HER
En opplevelse som gir mersmak
Kurset ble avsluttet med en festkveld der elevene serverte en tre-retters meny til sine foresatte. Tilbakemeldingene lot ikke vente på seg – dette holdt restaurantkvalitet og fikk topp score. Slike opplevelser er uvurderlige. Ikke bare gir de mestringsfølelse og stolthet hos deltakerne, men de gir også et realistisk og inspirerende innblikk i hva restaurant- og matfagene faktisk innebærer.
Viktigheten av rekrutteringsarbeid
Arrangementet illustrerer tydelig hvor viktig det er å møte ungdom tidlig, gi dem praktiske erfaringer og vise frem mulighetene i bransjen. Gjennom samarbeid mellom elever, lærere og fagfolk fikk deltakerne oppleve både faglig bredde og det sosiale samspillet som kjennetegner yrket. Dette er nettopp kjernen i godt rekrutteringsarbeid: å skape engasjement, nysgjerrighet og ekte matglede.
Har du en god idé?
Stiftelsen ønsker å bidra til flere slike tiltak som styrker rekrutteringen til bransjen. Har du en idé eller et prosjekt som kan inspirere flere unge til å velge restaurant- og matfag? Da oppfordres du til å søke støtte.
Les mer om NKL MiniChefs - et matgledetilbud til barn og unge