En norgesmester, en håndfull håpefulle talenter og masse matglede
Det var hovedingrediensene da elever fra Rauma VGS fikk overta kjøkkenet på det lokale helsehuset. Der lagde og serverte de sin finalemeny i TINE Matcup til 30 beboere. Resultatet var smil, lykkeønskninger og en stor heiagjeng før finalen i Stavanger.
Tekst og foto: Svein-Egil Jørgensen, TINE
Raumalaget fikk et ekstra oppdrag fra TINE da de trente til finalen. De fikk prøve seg som kjøkkensjefer, og resten av klassen måtte trå til da antall spisegjester ble tredoblet. Med på utflukten var også tidligere elev og sølvvinner i TINE Matcup og Norgesmester i kokkekunst, Håvard Onsøyen.
- TINE Matcup er en flott arena for utvikling og en god introduksjon til kokkekonkurranser. Jeg er overbevist om det kan bidra til rekruttering restaurant- og matfag for elever som liker litt spenning og konkurranse, sier Onsøyen. Han trekker også frem betydningen av sin gamle læremester, Signy Moa, som nå har drevet frem et nytt kull med talenter.
– Jeg hadde ikke vært der jeg er i dag uten at noen hadde pushet meg og gjort litt ekstra for at vi skulle få kjenne på utfordringer som TINE Matcup, påpeker norgesmesteren. Han viser til at et litt forsmedelig sølv i TINE Matcup har lagt grunnlaget for den siste tittelen og rollen som kaptein på det norske kokkelandslaget.
Ildsjeler som Moa er avgjørende for å få opp rekrutteringen til faget. Hun mener flere bør la sine elever få teste seg i TINE Matcup i årene som kommer.
– Vi bruker konkurransen som oppgaver for hele klassen. På den måten blir det god læring også for de som ikke ønsker å konkurrere selv. Da blir det ikke så mye ekstraarbeid av dette, sier Moa.
Også denne dagen har hun gjort litt ekstra for rekrutteringen og invitert med tre 10. klassinger fra området som får være med på kjøkkenet og se hennes egne elever i aksjon.
Vertskapet, Rauma Helsehus er strålende fornøyd med å få være forsøksgjester for det fremadstormende laget fra Rauma vgs. Kjøkkensjef Merete Bolstad er kokk og har selv erfaring fra restauranter. I læretiden fikk hun være med å se Bent Stiansen hente hjem Norge første Bocuse d’Or.
– Det er utrolig artig for meg å få se disse talentene i aksjon. Det bringer frem minner og får blodet til bruse litt ekstra, sier Bolstad. Hun mener tiltak som dette er viktig for rekruttering i fremtiden, men også et kjempetiltak for trivsel og matglede for dagens beboere. – Det er ikke ofte vi får alle til å sitte tålmodig ved bordet i to timer, men i dag var det bare smil og tomme tallerkener. Dette var så bra at det bør holde til gull, avslutter hun.
TINE Matcup er et samarbeid med Norske kokkers landsforening. Målet med konkurransen er å styrke rekrutteringen til restaurant- og matfag.
Faglærte kokker er viktige for alt fra reiseliv til helseinstitusjoner. Restaurant- og matfag er blant utdanningene med størst mangel på søkere, samtidig som behovet for arbeidskraft øker. I siste oppdaterte tall fra NAVs Bedriftsundersøkelse for 2025 fremkommer det at bransjen mangler over 750 servitører og 950 kokker. Altså svært gode jobbutsikter, etter endt utdanning!
Med søknadsfristen til videregående opplæring rett rundt hjørnet, 1. mars, er dette en veldig aktuell sak og NRK fulgte elevene på kjøkkenet i nærmere tre timer. Se innslaget fra NRK Møre og Romsdal
JÆR vant TINE Matcup-finalen 25-26
Brynelaget JÆR, med Mathea, Torunn og Glen tok seieren i TINE MatCup, nærmest på hjemmebane! Laget Mirepoix stakk av med sølvplassen og Ariana som beste servitørelev, Nordys fra Greveskogen fikk bronseplassen. Beste kokkeelev ble Sara fra Bygda Blizz, Voss, og de fikk også KuttMatsvinn-prisen.
Foto: Sjo og Floyd
De seks lagene som kjempet om heder og ære under finalen på Jåttå vgs i Stavanger, kom fra følgende videregående skoler: Nannestad, Rauma, Ole Vig, Greveskogen, Voss og Bryne.
Svært jevnt
– Dagens konkurranse var MEGET tett. Det var mye gode smaker og høyt nivå. Vi fikk smake mange gode kombinasjoner med torsk, vafler, vegetariske retter og gode desserter med brunost. Det ble vanskelig for dommerne å skille lagene med så jevnt nivå. Men tilslutt ble det laget JÆR fra Bryne VGS som stakk av med seieren, sier hoveddommer Gunnar Hvarnes.
1. premien i TINE Matcup
Arne Brimi var selv tilstede og delte ut 1. premien. Vinnerlaget får en eksklusiv premie, sponset av Opplæringskontoret Brimi-Kjøken:
- Opphold med to overnattinger på BrimiBue
- 5-retters meny på BrimiBue
- Eventyrlig kveld på Vianvang
- Et innblikk i vårt fagmiljø, ideologi og Opplæringskontoret Brimi-Kjøken
3. plass - Nordlys fra Greveskogen vgs
Beste servitørelev - Ariana Hansen-Stjern fra Mirepox, Ole Vig vgs
Beste kokkelev - Sara Christensen Knapstad fra Bygda Blizz, Voss vgs
Kutt Matsvinn-prisen
Bygda Blizz fra Voss vgs hadde minst matsvinn av alle lag.
– Elevene i TINE Matcup er imponerende flinke når det gjelder matsvinn, og det er tydelig at nivået blir bedre år for år. Flere av lagene skilte bevisst mellom matsvinn og matavfall for å få enda bedre kontroll, og gjennomgående var det svært lite både matsvinn og matavfall. Det er både inspirerende og svært lovende for bransjens fremtid, sier Marie Kleppe fra Matvett.
En hyllest til Det Norske Kjøkken
I årets oppgave skulle lagene presentere en treretters meny inspirert av det norske kjøkken, og ta i bruk noen av Norges kulinariske skatter. Obligatoriske råvarer er bl.a. epler og torsk, og meieriprodukter laget av melk levert av norske bønder – som TINE Kremfløte og TINE Gudbrandsdalsost.
Aperitiff: Årets aperitiff er en kreativ Fjellbekk Mocktail. Drinken skal smake kjølig, syrlig og frisk. Obligatoriske TINE produkter: Sunniva ® IsTe Sitron UTEN Sukker eller Sunniva ® IsTe Fersken UTEN Sukker
Apetittvekker: En salt vaffel med torskeloin. Obligatoriske TINE-produkter: TINE® H-melk, TINE® Meierismør og TINE® lett rømme eller TINE® Creme fraiche
Hovedrett: Vegetarrett med østerssopp, grønnkål og sellerirot. Serveres med saus. Obligatoriske TINE råvarer: TINE® Creme Fraiche og TINE® Revet ost fire oster
Dessert: Norske epler og TINE Gudbrandsdalsost serveres sammen med et varmt bakverk og ett kaldt element. Obligatoriske TINE produkter: TINE® Gudbrandsdalsost G35 og TINE® Kremfløte
Kaffedrikk: «Iskaffe Latte» tilsmakt med eplesirup. Drikken skal komplementere desserten. Obligatoriske TINE produkter: TINE® Mellommelk 2%
Viktig for rekrutteringen
Det utdannes under halvparten så mange faglærte til mat- og måltidsbransjen som det er behov for. TINE Matcup har som mål å fremme rekrutteringen, og er en av landets største konkurranser for elever på restaurant- og matfag på videregående skole. Konkurransen engasjerer ca. 200 elever og ca. 50 lærere hvert år, fra hele kokke-Norge.
Konkurransen gjennomføres i samarbeid mellom TINE og NKL, og har blitt en viktig plattform for å synliggjøre unge talenter i kokkebransjen.
Kunnskapsministeren åpner TINE Matcup-finalen
Kunnskapsminister Kari Nessa Nordtun vil stå for den offisielle åpningen av finalen i TINE MatCup 25/26, som arrangeres på Jåttå vgs 6. februar.
Foto av Kari Nessa Nordtun: Kunnskapsdepartementet
Konkurransen samler landets mest talentfulle kokk- og servitørelever fra videregående skoler og markerer et av årets viktigste høydepunkt for framtidens mat- og måltidsbransje. Av 30 semifinalister som konkurrerte på TINE Matfaglig senter i Oslo i november, gjenstår disse seks lagene; Ole Vig vgs, Stjørdal, Nannestad vgs, Greveskogen vgs, Tønsberg, Rauma vgs, Bryne vgs og Voss vgs.
Norge trenger flere fagfolk i mat- og måltidsbransjen
Daglig leder i Norske Kokkers Landsforening (NKL) Espen Wasenius, spår en lys fremtid for elevene.
– Vi er glade for å se så gode lag videre til finalen. Dette er ungdommer som er opptatt av sitt yrkesfag og viser at de forstår hvordan løfte fram norske råvarer med høy kvalitet. Det er et godt utgangspunkt for å lykkes i sin videre kokkekarriere. Matnasjonen Norge trenger mer faglært arbeidskraft – og nettopp derfor arrangeres TINE Matcup, sier Wasenius.
Utdanningen av kokker og servitører – avgjørende for matnasjonen Norge
Norge har de siste årene markert seg både nasjonalt og internasjonalt som en sterk matnasjon. Fra råvarer i verdensklasse til et voksende antall prisbelønte kokker og restauranter, er behovet for kvalifisert arbeidskraft større enn noen gang.
En styrket utdanningsinnsats innen restaurant- og matfag betyr blant annet:
- Bedre rekruttering til en bransje i vekst, med stort behov for faglært arbeidskraft.
- Fokus på Det Norske Kjøkken, der tradisjoner og råvarekunnskap videreføres gjennom nye generasjoner.
- Innovasjon i matfaget, der unge fagfolk bidrar til å utvikle nye retter, konsepter og bærekraftige løsninger.
- Økt kvalitet i serveringsbransjen, noe som styrker opplevelsesnæringen og matkunnskapen i hele landet.
Finalen i Stavanger
Lagene, bestående av to kokker og en servitør, har perfeksjonert sine tre retters menyer som hyller Det Norske Kjøkken. Menyene skal bestå av salt vaffel med torskeloin, en vegetarisk hovedrett og en dessert som må inneholde norske epler og Gudbrandsdalsost. Les hele oppgaven her.
Arrangementet gjennomføres av NKL og TINE, på Jåttå vgs parallelt med ASKO Servering Norgescup for kokk- og servitørlærlinger og NM for reiselivslærlinger. Dette er Norges største utstillingsvindu for fremtidens faglærte i mat- og måltidsbransjen.
TINE Matcup 2025: Fem semifinaler – én stor dugnadsinnsats!
TINE Matcup har levert fem intense og inspirerende semifinaledager hos TINE Meierier på Kalbakken i Oslo.
Konkurransen – et samarbeid mellom TINE og Norske Kokkers Landsforening (NKL), samlet i semifinalene 30 lag fra 23 videregående skoler over hele landet. TINE Matcup er ikke bare en kamp om heder og ære. Den er et strategisk tiltak for å styrke rekrutteringen til kokk- og servitørfaget. NKL og TINE ønsker å inspirere unge fagutøvere til å fullføre utdanningen og satse på en livslang karriere i bransjen. Tilbakemeldinger fra tidligere deltakere viser at konkurransen gir både motivasjon og verdifull erfaring.
Fem semifinaler – fem vinnere og én «best runner-up»
Semifinalene ble arrangert i uke 45 og 46, med NKL Oslo, NKL Østfold og NKL Vestfold som tekniske arrangører. Hver dag ble ett lag kåret som finalist, og i tillegg gikk det beste nummer to-laget gjennom alle semifinalene, videre til finalen i Stavanger 6. februar 2026. Hele fire KokkeCampus-elever fra i sommer, er med i finalelagene.
Dette er finalistene:
Kutt Matsvinn-prisen
JÆR fra Bryne stakk også av med prisen for minst matavfall gjennom alle semifinalene. De stod igjen med kun 0,54 kg matavfall etter sin service. TINE i samarbeid med Norske Kokkers Landsforening og Matvett står bak «Kutt Matsvinn-prisen». Fremtidens kokker og servitører vil spille en helt avgjørende rolle i kampen mot matsvinnet. Derfor er det viktig å inspirere alle som satser på restaurant- og matfag til å utnytte ressursene på best mulig måte.
NKLs dugnadsinnsats – ryggraden i gjennomføringen
Som teknisk arrangør har Norske Kokkers Landsforening stått for alt fra planlegging og rigging, til dommerarbeid og praktisk tilrettelegging. Dommer-teamene er deltakere fra WACS judge seminar i Oslo i fjor. Lokale NKL-foreninger fra Oslo, Østfold og Vestfold har mobilisert frivillige kokker som har brukt tid og kompetanse for å sikre profesjonell gjennomføring. Vi har også fått hjelp til oppvasken hver dag, fra VG1-elever fra Greveskogen vgs i Tønsberg. Denne dugnadsinnsatsen er avgjørende for at konkurransen holder høyt faglig nivå og gir deltakerne en realistisk konkurranseopplevelse.
Tusen takk til alle de frivillige, og også til de TINE-ansatte som får en litt annerledes arbeidshverdag når TINE Matcup inntar lokalene: Reshkar i oppvasken, Andreas i Matfaglig senter, Lill, David og Luca i resepsjonen.
TINE Matcup Semifinalister 2025/2026
Endelig er semifinalistene klare!!
I årets TINE Matcup hadde vi nesten 50 påmeldte lag, og juryen har nå valgt ut de 30 lagene som går videre til semifinalene. Her er de!
Blant de påmeldte fant vi 28 ulike skoler, fra Tromsø til Arendal, og 17 av NKLs foreninger er geografisk representert. Vi gleder oss til å se igjen hele 12 tidligere deltakere fra NKL KokkeCampus 2025 i årets semifinaler i TINE Matcup!
"Juryen er imponert over det generelle nivået og det er artig å se så mange kreative og spennende løsninger. De beste oppgavene har et svært høyt nivå og det kommer til å bli presentert noen helt fantastiske retter og drinker i konkurransene. Mat- og måltidsbransjen kan glede seg over fremtiden, når disse kokkene og servitørene starter sine karrierer."
Juryen har grundig gjennomgått alle besvarelsene, vurdert dem opp mot alle oppgavekravene, og gitt poeng for hver del. De sammenlagte poengsummene gav oss de 30 semifinalistene vi annonserer i dag. Juryen ønsker alle kvalifiserte semifinalelag i TINE MatCup Steg 2, lykke til med gjennomføringen!
Tusen takk til alle lærere og elever som har deltatt og sendt inn sine bidrag! Vi setter stor pris på at dere bruker tid og ressurser på konkurransen. Til skolene som ikke lyktes i år; Vi håper dere forsøker igjen neste år!
Alle lagledere vil motta en e-post med all praktisk informasjon om semifinaler og konkurransedager. Vi arrangerer også et frivillig Teamsmøte 13.10. der det er mulighet for å stille spørsmål om semifinalene, råvarebestilling osv. Innkalling kommer til alle elever og lærere.
Semifinalene gjennomføres i uke 45 og 46
Og det skjer hos TINE Meierier på Kalbakken, med NKL Oslo, NKL Østfold og NKL Vestfold som tekniske arrangører. Vi kjører 5 semifinaler, der beste lag hver dag går til finalen i Stavanger i februar 2026. I tillegg får et 6. lag finaleplass - Det beste nummer to-laget, gjennom alle semifinalene.
Følg med i våre sosiale medier for videre presentasjon av lagene, og resultater i november!
TINE Matcup på Facebook
Norske Kokkers Landsforening på Facebook
Glemmen toppet pallen i TINE Matcup-finalen 2025
Laget Tramonto fra Glemmen videregående skole i Fredrikstad kapret både førsteplassen, beste kokkeelev og Kuttmatsvinn-prisen i TINE Matcup-finalen i Stavanger fredag ettermiddag. Nannestad vgs tok 2. plass og Rauma vgs 3. plassen.
Lagleder Sigrun Nergård er fryktelig stolt av laget sitt; kokkeelevene Andrea Sofie Andersen Bakken og Edgar Josue Rivera-Høgberg, og servitørelev Selma Lindahl Vangstein.
De seks lagene som kjempet om heder og ære under finalen på Jåttå vgs i Stavanger, kom fra følgende videregående skoler: Nannestad, Rauma, Borgund, Sam Eyde, Glemmen og Steinkjer.
Hoveddommer i finalen, manager på De Norske Kokkelandslagene, Gunnar Hvarnes, mener at nivået på disse vg2-elevene er skyhøyt, og nærmer seg stadig lærlingene i konkurransen på ASKO Servering Norgescup. Om vinnerlaget:
– Et lag med usedvanlig godt samspill både i kjøkken og med servitøren. Gode basis fagkunnskaper på både ost, drikke, service og smakskombinasjoner, sier hoveddommer Gunnar Hvarnes i jurybegrunnelsen.
2. plass De Eletti fra Nannestad vgs
3. plass Siamo Noi fra Rauma vgs
Årets servitørelev
Eirun Sletnes fra Rauma vgs
Årets kokkelev
Andrea Sofie Andersen Bakken fra Glemmen vgs
Kutt Matsvinn-prisen til Tramonto fra Glemmen VGS.
– Hensikten med KuttMatsvinn-prisen i TINE Matcup er å vise hvor viktig det er å ha fokus på matsvinn i kokkekonkurranser. Ved å premiere god råvareutnyttelse og bevisst planlegging, inspirerer vi unge kokker til å ta aktive grep for å redusere matsvinn – noe som er avgjørende for en mer bærekraftig fremtid, sier Marie Kleppe fra Matvett
TINE Matcup er en lagkonkurranse, der hvert lag består av to kokkeelever, en servitørelev og en lagleder fra skolen. Lagene vurderes av noen av Norges beste kokker, og de bedømmes ut fra en skala der smak er den mest avgjørende. Men orden, hygiene, arbeidsteknikk, faglig utførelse, presentasjon og anretning blir også vurdert.
En smak av Italia
I år hentet TINE MatCup inspirasjon fra Italia. Finalelagene laget en treretters meny med råvarer vi assosierer med Italia og Middelhavet, og serverte dette til inviterte gjester. Årets oppgave ble utarbeidet av NKL og TINE i samarbeid med Christer Rødseth, TV 2-profil og tidligere kaptein på Juniorlandslaget.
Det utdannes under halvparten så mange innen RM-fagene som det er behov for. TINE Matcup har som mål å fremme rekrutteringen, og er en av landets største konkurranser for elever på restaurant- og matfag på videregående skole. Konkurransen engasjerer ca. 200 elever og ca. 50 lærere hvert år, fra hele kokke-Norge. 29 lag deltok i semifinalene i november 2024 og de seks beste lagene gikk videre til finalen i Stavanger.
Konkurransen gjennomføres i samarbeid mellom TINE og NKL, og har blitt en viktig plattform for å synliggjøre unge talenter i kokkebransjen.
Foto: TINE Matcup