ASKO Servering Norgescup: Høstens kvalifiseringer til finalen 2026
Kvalifiseringsrundene i ASKO Servering Norgescup samler hvert år over 200 lærlinger fra hele landet. Målet er klart: å løfte frem fremtidens fagarbeidere og gi dem en profesjonell arena for å vise sine ferdigheter.
Alle bilder er hentet fra Facebook-innlegg fra konkurransene.
Hvorfor er konkurransen viktig?
ASKO Servering Norgescup er mer enn en konkurranse – det er et rekrutteringstiltak og et utstillingsvindu for bransjen. Kokkekonkurranser er også en arena for kompetanseutvikling, innovasjon og kvalitetsløft. Mange av Norges mest profilerte kokker og servitører startet karrieren her. Arrangementet drives på dugnad av NKL og engasjerer et stort nettverk av fagfolk som ønsker å løfte frem unge talenter.
Kvalifiseringer over hele landet
I år har 16 av NKLs foreninger arrangert kvalifiseringsrunder fra nord til sør. Vinnerlagene fra høstens kvalifiseringer har sikret seg plass i den prestisjetunge finalehelgen som arrangeres på Jåttå videregående skole i Stavanger 6.–7. februar 2026. Her møtes landets beste kokke- og servitørlærlinger til en nervepirrende kamp om tittelen Norges beste – og muligheten til å representere Norge i Nordisk mesterskap.
Dette er kokkelagene vi treffer i Stavanger:
ASKO Servering Sogn og Fjordane Fylkeskonkurranse for lærlinger / NKL Sogn og Fjordane
Glenn Nikolai Holen – Aleksandra Hotell i Loen og Alsadawood Patitanang – Gloppen Hotell
ASKO Servering Vestfoldmesterskap / NKL Vestfold og NKL Telemark
Kornelius J.S Christiansen og Theo W.S. Jønfoss - Victor Restaurant, Tønsberg
Anna Hacia – Jacob & Gabriel og Tristan O. Dobosz – Straand Hotel
ASKO Servering Sørlandscup / NKL Aust-Agder og NKL Sørlandet
Ruth Aurora Greva Sauvik og Sara Røsaker Reed – Smag og Behag Grimstad
Kenth Isak Katerås og Kasper S. Hustad – Håndverkeren, Kristiansand
ASKO Servering Møre og Romsdal Lærlingecup / NKL Møre og Romsdal
João V. Borret og Aurora Håseth-Eik – Molde Fjordhotell
ASKO Servering Trondheimscup / NKL Trondheim
Sverre Ø. Havdal – Spontan Vinbar/Saga Restaurant og Øystein L. Gangstø – Tollbua
Tuva Staff og Sienna Dahle Pedersen – Tollbua
ASKO Servering Nord-Trøndelagscup / NKL Nord-Trøndelag
Johannes Kvamseng og Mille Brennvoll Langøy – Øyna Kulturlandskapshotell
ASKO Servering Buskerudmesterskap / NKL Buskerud
Mikkel Wang og Cheska Alianza Mae – Brasserie Fengslet, Hønefoss
ASKO Servering Rogalandscup / NKL Rogaland
Janet Tverback og Lisa Domke Kyllingstad – Restaurant K2
Amalie Eilerås – Spiseriet og Rakel Hølland – Fish & Cow
ASKO Servering Bergenscup / NKL Bergen
Frida Øverås Isdahl og Lucas Strømsli – Equinor
ASKO Servering Innlandetcup / NKL Innlandet
Pimpakan Kumhaeng – Frichs Hotel Hamar og Nichaphong Phutphong – Terningmoen /Forsvaret
ASKO Servering Jotunheimencup / NKL Jotunheimen
Adrian F. Bratseth – Vianvang og Marx Solheim – Brimibue
ASKO Servering Østfoldmesterskap / NKL Østfold
Hijara Du Meco – Kumlegaarden og Nikolai Thinakorn Simonsen – The Well
ASKO Servering Norgescup-kvalifisering / NKL Narvik
Eline Y. Bjørndal og Kamilla Lindgård Olsen – Hurtigruta
ASKO Servering Troms lærlingecup / NKL Troms og NKL Harstad
Kajtek Petryka – Restaurant Smak og Silje M. Antonsen-Seljevoll – Sykehuskokkene UNN
Alisa Jordan og Nora Chetula – Umami, Harstad
Emil Wetrhus og Robaem Zeratsion – Stock
Andrea Bakken og Sivert Skjellerud – Statholdergaarden
ASKO Servering Haugalandscup / NKL Haugalandet
Elias og Isak – Level Mathuset
Vi ønske alle lagene masse lykke til i Stavanger i februar!
Kokkens mange muligheter - hele verden som arbeidsplass
Kokkefaget er langt mer enn bare matlaging – det er en inngangsport til en verden av muligheter. Fagbrevet kan gi en variert og livslang karriere i mat- og måltidsbransjen. Vi bygger videre på artikkelserien fra "Kjøkkensjefen", og møter NKL'ere som startet sin karriere på kjøkkenet, men som senere har tatt med seg kunnskapen, lidenskapen og erfaringen fra kokkeyrket inn i nye roller. Vi vil vise den store bredden i yrket, til inspirasjon for ungdom står på trappene til å velge seg en matfaglig utdanning.
Tittelfoto: Fotoknoff AS
Navn: Espen Andreas Wasenius
Utdannelse: Kokkefagbrev og Mesterbrev
Tidligere arbeidsplasser: Thon Hotell Bristol, Oslo Plaza, Refsnes Gods, Lærlingekompaniet Øst, Galleri F15 / Alby Vilt & Godt (eget foretak), Konsumgruppen Norge
Arbeidssted/stilling i dag: Daglig leder, Norske Kokkers Landsforening
Wasenius har, siden han ble daglig leder i Norske Kokkers Landsforening (NKL) i 2017, hatt betydelig innflytelse på foreningens arbeid og profesjonalisering. Han har vært sentral i utviklingen av NKLs partnerprogram, noe som har gjort det mulig å løfte De Norske Kokkelandslagene, og opprette Community Catering-landslaget. Wasenius er sterk forkjemper for at kokkekonkurranser skal bidra til kompetanseutvikling av unge kokker, og til innovasjon og faglig vekst i mat- og måltidsbransjen.
NKL mottok Matomsorgsprisen i 2022 for sitt langsiktige og målrettede arbeid med rekruttering og faglig utvikling i mat- og måltidsbransjen. Juryen trakk frem hvordan NKL har omgjort "fine ord i offentlige dokumenter, til praksis". Blant rekrutteringsaktivitetene som er lansert de siste årene, finner vi NKL MiniChefs og NKL KokkeCampus.
"Se fremover, og velg en yrkesfaglig utdanning, med muligheter for en livslang karriere, med hele verden som arbeidsplass!"
– Når bestemte du deg for å bli kokk?
Tidlig, 12-13 års alderen. Min bestemor og farmor var «kokekjerringer» og søndagsmiddagene var ofte ukens høydepunkt. Min bestefar var baker, og etter et gjærbakstkurs i 8. klasse var jeg helt sikker på at jeg ville bli kokk.
– Hva var din motivasjon for å velge kokkeyrket?
Inspirasjonen fra mine besteforeldre, matgleden og nysgjerrigheten
– Hvor lenge jobbet du som kokk?
Jeg jobbet som kokk i mer enn 20 år, sammen med mange kunnskapsrike og inspirerende kollegaer. Læretiden min var på Hotell Bristol i Oslo, med en fantastisk kjøkkensjef, Masaru Inage. Læretiden gav meg utrolig mange opplevelser, erfaringer, relasjoner, og det var her jeg startet byggingen av mitt nettverk.
– Hvordan har du nytte av din bakgrunn og erfaring som kokk i ditt daglige arbeid?
Kokkens praktiske og løsningsorienterte gen, og evnen til løse de situasjoner som oppstår er fortsatt veldig viktig i mitt daglige arbeid. Jeg vet at dette er en tydelig del av min identitet, og jeg vet hvor mye det har betydd for meg i min yrkeskarriere.
– Hva er ditt råd til de unge som i dag vurderer å bli kokk?
Velg kokkeyrket og du har en verden av muligheter! Kokkeyrket er et kreativt, praktisk og sosialt yrke, hvor du bidrar til å skape glede til et hvert måltid, i alle anledninger.
– Hvis du kunne velge yrkesvei om igjen – ville du ha valgt annerledes?
Jeg ville ikke valgt et annet yrke, men jeg ville valgt tilleggsutdannelse innenfor økonomi og ledelse, for å være bedre skikket til å forstå drift av et kjøkken, en restaurant og hvordan man leder sine kollegaer i hverdagen.
– Det er stor mangel på kokker i bransjen i dag. Hva vil du peke på som den største utfordringen?
Det er mange utfordringer i vår bransje i dag, mange av utfordringene er relatert til fordommer, holdninger og arbeidsvilkår. De unge og deres foreldre må se fremover, de kan velge en yrkesfaglig utdanning, med muligheter for en livslang karriere, med hele verden som arbeidsplass.
TINE Matcup 2025: Fem semifinaler – én stor dugnadsinnsats!
TINE Matcup har levert fem intense og inspirerende semifinaledager hos TINE Meierier på Kalbakken i Oslo.
Konkurransen – et samarbeid mellom TINE og Norske Kokkers Landsforening (NKL), samlet i semifinalene 30 lag fra 23 videregående skoler over hele landet. TINE Matcup er ikke bare en kamp om heder og ære. Den er et strategisk tiltak for å styrke rekrutteringen til kokk- og servitørfaget. NKL og TINE ønsker å inspirere unge fagutøvere til å fullføre utdanningen og satse på en livslang karriere i bransjen. Tilbakemeldinger fra tidligere deltakere viser at konkurransen gir både motivasjon og verdifull erfaring.
Fem semifinaler – fem vinnere og én «best runner-up»
Semifinalene ble arrangert i uke 45 og 46, med NKL Oslo, NKL Østfold og NKL Vestfold som tekniske arrangører. Hver dag ble ett lag kåret som finalist, og i tillegg gikk det beste nummer to-laget gjennom alle semifinalene, videre til finalen i Stavanger 6. februar 2026. Hele fire KokkeCampus-elever fra i sommer, er med i finalelagene.
Dette er finalistene:
Kutt Matsvinn-prisen
JÆR fra Bryne stakk også av med prisen for minst matavfall gjennom alle semifinalene. De stod igjen med kun 0,54 kg matavfall etter sin service. TINE i samarbeid med Norske Kokkers Landsforening og Matvett står bak «Kutt Matsvinn-prisen». Fremtidens kokker og servitører vil spille en helt avgjørende rolle i kampen mot matsvinnet. Derfor er det viktig å inspirere alle som satser på restaurant- og matfag til å utnytte ressursene på best mulig måte.
NKLs dugnadsinnsats – ryggraden i gjennomføringen
Som teknisk arrangør har Norske Kokkers Landsforening stått for alt fra planlegging og rigging, til dommerarbeid og praktisk tilrettelegging. Dommer-teamene er deltakere fra WACS judge seminar i Oslo i fjor. Lokale NKL-foreninger fra Oslo, Østfold og Vestfold har mobilisert frivillige kokker som har brukt tid og kompetanse for å sikre profesjonell gjennomføring. Vi har også fått hjelp til oppvasken hver dag, fra VG1-elever fra Greveskogen vgs i Tønsberg. Denne dugnadsinnsatsen er avgjørende for at konkurransen holder høyt faglig nivå og gir deltakerne en realistisk konkurranseopplevelse.
Tusen takk til alle de frivillige, og også til de TINE-ansatte som får en litt annerledes arbeidshverdag når TINE Matcup inntar lokalene: Reshkar i oppvasken, Andreas i Matfaglig senter, Lill, David og Luca i resepsjonen.
Norgesmesteren går frilans
Han sa opp fast jobb og kastet seg ut i det. Nå lever Håvard Onsøyen fullt og helt som frilanser i restaurantbransjen – med konkurranseinstinkt, rekrutteringsiver og et brennende ønske om å skape egne konsepter. – Du må tørre å tro at du kan, konstaterer Håvard.
Følger drømmen
Det er mange som snakker om det, men det er få som faktisk setter alt på spill for å følge drømmen. Og det var nettopp det Håvard Onsøyen gjorde. I mai sa han opp en trygg jobb som sous-chef på velrennomerte Stock, og gikk rett ut i det ukjente – for å jobbe 100 prosent for seg selv som kokkekonsulent, cateringleverandør og idéutvikler for serveringssteder. Ikke fordi han hadde en vanntett plan. Snarere tvert imot.
– Jeg hadde ingen strategi i det hele tatt. Men jeg visste at dette var noe jeg måtte gjøre. Jeg har frilanset litt «på si» tidligere, og nå ville jeg teste det fullt ut. «Learning by doing – the hard way», sier Håvard til SMAKmagasinets Bransjepraten.
I sin nye frilanstilværelse skal han levere konsepter og menyer, rekruttere kolleger, holde foredrag, pluss en og annen «kitchen takeover» (når en gjestekokk midlertidig overtar kjøkkenet for å presentere sin egen meny, stil eller signaturretter – ofte for én kveld eller en kort periode, red.anm.) – alt med like høy faglig presisjon.
Fra fotballgutt til kokkelinje
Selv om Håvard Onsøyen elsker yrket sitt, var det slett ingen selvfølge at yrkesvalget ble som det ble. Skoleflink har han alltid vært. Strukturert også. Så i prinsippet kunne han ha utdannet seg til hva som helst. Men til slutt sto det mellom to lidenskaper: fotball og matlaging.
Fotballen mistet taket etter hvert, mens matinteressen fikk næring på hjemmekjøkkenet, hvor familien alltid la til rette for ferske råvarer og felles måltider. Dermed ble det kokkelinje i Åndalsnes, og Håvard husker fortsatt de inspirerende lærerne som løftet ham.
– Dyktige lærere betyr alt. På Rauma Vgs var det de som fikk meg til å føle meg hjemme i faget.
Konkurranser som faglig verktøy
Allerede på videregående begynte han å konkurrere – først i Tine Matcup, senere i ASKO Serveringscupene, og deretter i enda større mesterskap. OL- og VM-erfaring med juniorlandslaget har han fra før, og i fjor vant han NM i kokkekunst.
– Jeg elsker konkurranser. Det er der jeg lærer mest. En viktig del er nemlig å se hvordan andre jobber. Det er den eneste måten å bli bedre på, mener Håvard, og påpeker at konkurranser ikke primært handler om pokaler, men om faglig utvikling. Jakten på smartere teknikker, raskere rutiner og bedre løsninger ligger alltid i bakhodet.
Apropos konkurranser: Nå har Håvard også blitt kaptein på Kokkelandslaget Senior!
– Det har gått fort fra deltaker som junior til kaptein på seniorlaget, innrømmer NM-vinneren.
Rekruttering må starte tidlig
Som mange av sine kolleger er Håvard Onsøyen levende opptatt av rekruttering. Derfor tar han aktivt del i det å inspirere nye generasjoner. Han besøker ofte 9.- og 10. klassinger rundt om i landet, for å fortelle om adrenalinrushet i konkurransene, om mulighetene i bransjen – og om alt han selv skulle ønske at han visste da han var på deres alder.
Tydelighet og konsepttro: – Ingen burger på italiensk restaurant!
Mat er noe alle har et forhold til. Nettopp derfor må man være tro mot det man lager, forklarer Håvard.
– Det føles rart når en italiensk restaurant har burger på menyen, eller det er helstekt kylling på fiskerestaurant. Du må tørre å gjennomføre konseptet ditt, og stå for det. Det er bare da du kan gi gjestene den ekte matopplevelsen – den som gjør at de kommer tilbake.
For Håvard er det helheten som teller. Atmosfære, musikk, lys og lokalets uttrykk må støtte opp under tallerkenen. Og det er der han tror fremtidens vinnere i bransjen vil ligge: de som forstår helheten – og samtidig tør å gjøre ting på sin egen måte.
Planer om egne steder
Hverdagen som frilanser er, ifølge Håvard, som å være på en annen planet sammenliknet med å være ansatt.
– Du må skape din egen jobb, og tro på at du kan levere bedre enn andre. Det er utfordrende – men utrolig spennende.
Målet er klart: han vil bruke denne fasen i karrieren til å bygge grunnmuren for egne restaurantkonsepter. Noen ideer er godt utviklet, andre ligger fortsatt i skuffen. Én idé, inspirert av legendariske Bar Nestor i San Sebastian, beskriver han som «noe Norge ikke har, men trenger». Detaljene er foreløpig hemmelige …
Kilde: https://smakmagasinet.no/artikler/2025/10/bransjefredag-havard-onsoyen/
VM-fest i Førde - Enorm dugnadsånd
VM i vektløfting 2025 vart ein folkefest
I starten av oktober vart Førde, den vesle byen i Sunnfjord, forvandla til ein internasjonal arena for styrke, samhald og fest då VM i vektløfting gjekk av stabelen. I ti dagar var byen kledd til høgtid, og tusenvis av menneske frå heile verda fann vegen til Vestland for å oppleve verdas sterkaste kvinner og menn konkurrere i Førdehuset – storstova i regionen.
Folkefest i sentrum
Med gratis underhaldning kvar dag, ein vikinglandsby med vikingskip og aktivitetar for både store og små, pynting i butikkane og god mat og musikk i gatene, vart VM meir enn berre eit idrettsarrangement – det vart ei feiring av lokal kultur og dugnadsånd.
NKL Sogn og Fjordane – matglede og dugnadsånd
NKL Sogn og Fjordane spelte ei sentral rolle i arrangementet. Med ca. 20 personar på vaktplanen over 10 dagar, laga dei mat til sponsorar, næringsliv, frivillige og VIP-gjester – 3 retters middag med ørret som hovudråvare, til over 1000 menneske. Kokkelærlingar, tidlegare og noverande elevar ved Førde VGS-Restaurant- og Matfag bidrog med prepping av menyane og servering av fårikål til frivillige og Nortura-personalet. NKL-medlemmer serverte pølse i brød til Kong Harald i pausen på arenaen (- slik han sjølv ønskte det).
NKL Sogn og Fjordanes styreleiar, Bodil Erdalsdal organiserte vaktplan/servering, planlegging og møter i lag med serveringsansvarlig Bjørn Hundershagen i VM-komiteen. Dugnadsånda var på topp, då vart det lett å arrangere dette.
Solfrid Koanda – gullhelt på heimebane
Solfrid Koanda frå Grimstad tok gull i 86-kilosklassen med eit samanlagt løft på 272 kg (120 kg i rykk og 152 kg i støt), og sikra Noregs einaste VM-gull i meisterskapen. Kong Harald, Kultur- og likestillingsminister Lubna Jaffery og statsminister Jonas Gahr Støre var til stades og gratulerte Koanda personleg.
Saman er vi sterke
VM i vektløfting 2025 i Førde har vist at sjølv den minste byen (som har arrangert VM i vektløfting) kan ha det største hjartet. Med lokal innsats, internasjonal deltaking og ei enorm dugnadsånd frå 800 frivillige, vart arrangementet ein suksess både sportsleg og kulturelt. Som styreleiar Bodil Erdalsdal sa:
"Saman er vi gode – vi løfter i lag"
Alle kokk- og matfoto: NKL Sogn og Fjordane
Smaken av Vestfold - Samarbeid for fremtidens fagfolk
Foto: NKL Vestfold - VGS-elevene fra fylket.
I uke 40, fra 29. september til 5. oktober 2025, ble Vestfold fylt med smak, kreativitet og faglig stolthet da "Smaken av Vestfold" gikk av stabelen i Gurvika, Nevlunghavn. Arrangementet, et samarbeidsprosjekt mellom NKL Vestfold og Vestfold fylkeskommune, samlet 40 engasjerte elever fra videregående skoler i fylket til en unik konkurranse og faglig møteplass. Arrangementet fikk også besøk av 80 nysgjerrige 10. klassinger som lurer på å søke enten Restaurant- og Matfag eller Salg, Service og Reiseliv.
Konkurranse med mening
Vgs-elevene skulle sammen skape sin egen restaurantopplevelse – fra meny og borddekking til markedsføring og sosiale medier. Målet var å fremme lokale produsenter, samarbeide på tvers av fagfelt og vise frem det beste Vestfold har å by på.
Elevene ble delt inn i åtte lag, hvert bestående av:
2 kokker
1 servitør
2 markedsførere
Finalen fant sted torsdag 2. oktober, hvor hvert lag serverte en treretters middag til seks gjester. Dommerpanelet besto av representanter fra NKL Vestfold, Visit Vestfold og profesjonelle markedsførere, som vurderte både smak, presentasjon og helhetsopplevelse.
Faglig påfyll og inspirasjon
I tillegg til konkurransen inneholdt "Smaken av Vestfold" studietur og bedriftsbesøk, og et fagseminar med kurs i:
- Borddekking
- Partering
- Filetering
- Tilberedning av grønnsaker
- Markedsføring og kommunikasjon
Dette ga deltakerne verdifull innsikt og kompetanse som de kan ta med seg videre i utdanning og yrkesliv.
Et løft for lokal stolthet
Arrangementet er en del av Vestfold fylkeskommunes satsing på kompetanse, inkludering og kunnskap om regionen, og viser hvordan samarbeid mellom skole, næringsliv og fagorganisasjoner kan skape engasjement og utvikling.
"Smaken av Vestfold" 2025 ble en suksess – ikke bare som konkurranse, men som en arena for læring, nettverksbygging og feiring av lokal matkultur og ungdommens talent.
Elever fra Greveskogen vgs hevdet seg
Anders og Jonas gikk av med seieren for kokkene og Sara tok hjem førsteplassen for servitørene, mens Aleksander fulgte hakk i hel på 2.plass servitør. (Foto: Trond Andresen, Greveskogen vgs)
https://www.vestfoldfylke.no/no/aktuelt/smaken-av-vestfold/
TINE Matcup Semifinalister 2025/2026
Endelig er semifinalistene klare!!
I årets TINE Matcup hadde vi nesten 50 påmeldte lag, og juryen har nå valgt ut de 30 lagene som går videre til semifinalene. Her er de!
Blant de påmeldte fant vi 28 ulike skoler, fra Tromsø til Arendal, og 17 av NKLs foreninger er geografisk representert. Vi gleder oss til å se igjen hele 12 tidligere deltakere fra NKL KokkeCampus 2025 i årets semifinaler i TINE Matcup!
"Juryen er imponert over det generelle nivået og det er artig å se så mange kreative og spennende løsninger. De beste oppgavene har et svært høyt nivå og det kommer til å bli presentert noen helt fantastiske retter og drinker i konkurransene. Mat- og måltidsbransjen kan glede seg over fremtiden, når disse kokkene og servitørene starter sine karrierer."
Juryen har grundig gjennomgått alle besvarelsene, vurdert dem opp mot alle oppgavekravene, og gitt poeng for hver del. De sammenlagte poengsummene gav oss de 30 semifinalistene vi annonserer i dag. Juryen ønsker alle kvalifiserte semifinalelag i TINE MatCup Steg 2, lykke til med gjennomføringen!
Tusen takk til alle lærere og elever som har deltatt og sendt inn sine bidrag! Vi setter stor pris på at dere bruker tid og ressurser på konkurransen. Til skolene som ikke lyktes i år; Vi håper dere forsøker igjen neste år!
Alle lagledere vil motta en e-post med all praktisk informasjon om semifinaler og konkurransedager. Vi arrangerer også et frivillig Teamsmøte 13.10. der det er mulighet for å stille spørsmål om semifinalene, råvarebestilling osv. Innkalling kommer til alle elever og lærere.
Semifinalene gjennomføres i uke 45 og 46
Og det skjer hos TINE Meierier på Kalbakken, med NKL Oslo, NKL Østfold og NKL Vestfold som tekniske arrangører. Vi kjører 5 semifinaler, der beste lag hver dag går til finalen i Stavanger i februar 2026. I tillegg får et 6. lag finaleplass - Det beste nummer to-laget, gjennom alle semifinalene.
Følg med i våre sosiale medier for videre presentasjon av lagene, og resultater i november!
TINE Matcup på Facebook
Norske Kokkers Landsforening på Facebook
NKL og De Norske Kokkelandslagene fremmer norsk sjømat i New York
Utvandrerjubileet/Crossings 200 markeres i New York 9. oktober 2025 – 200 år etter starten på den organiserte emigrasjonen fra Norge til USA.
Tittelfoto: restauration.no
I anledning Crossings 200 - jubileet for den norske, organiserte utvandringen til USA, har Norges Sjømatråd engasjert NKL og De Norske Kokkelandslagene for å løfte frem en av Norges stoltheter: sjømat i verdensklasse. Norsk sjømat er nemlig den nest største eksportvaren til USA – og det skal markeres med stil.
Gjennom en rekke arrangementer i New York, skal norsk sjømat skinne – både som kulturarv og kulinarisk skatt. Bak feiringen står Norges Generalkonsulat i New York og Innovasjon Norge, som har satt sammen et dagsprogram rettet mot ulike målgrupper, med alt fra historiske markeringer til næringslivskonferanser. Utvandrerjubileet får høyprofilert besøk av H.K.H Kronprins Haakon og flere norske ministre.
Historisk innseiling på PIER 16
Et av høydepunktene finner sted på PIER 16, hvor en replika av utvandrerskuta Restauration ankommer New York 9. oktober – nøyaktig 200 år etter den opprinnelige ankomsten. Kongeparet deltok ved utseilingen fra Stavanger 4. juli, og H.K.H. Kronprins Haakon vil være til stede ved innseilingen. Her vil NKL og De Norske Kokkelandslagene servere norsk sjømat av ypperste kvalitet til et amerikansk publikum, og hedre de nordmenn som satte fot på amerikansk jord i 1825.
IN Business Summit
Innovasjon Norge og Nærings- og Fiskeridepartementet står bak næringslivskonferansen, hvor norske og amerikanske aktører møtes for å styrke samarbeid og handel. Her får norsk sjømat en sentral rolle, når NKL og De Norske Kokkelandslagene serverer en lunsj som virkelig viser frem det beste Sjømat-Norge har å by på.
Kveldsarrangement med smak av Norge
Dagen avsluttes med et storslått kveldsarrangement i regi av Generalkonsulatet. Her vil gjestene få oppleve delikate retter, tilberedt av NKL og De Norske Kokkelandslagene, med variasjon og finesse – alt basert på norsk sjømat.
Bak kulissene: Matdesign med presisjon
NKL og De Norske Kokkelandslagene har jobbet med dette prosjektet siden august. Landslagskaptein Håvard Onsøyen har hatt det faglige ansvaret for menyutviklingen, og har samarbeidet tett med Norges Sjømatråds representanter i USA, kokkene ved Norges ambassade i Washington og Generalkonsulatet i New York. NKL har med seg kokker med lang erfaring fra oppdrag for Sjømatrådet, og disse har kommet med gode innspill i planleggingen.
Landslagskaptein Håvard Onsøyen reiser til New York med en sterk faglig innsatsgruppe:
- Jon Erlend Matre, kaptein De Norske Kokkelandslagene Junior
- Sebastian Myhre, tidligere kaptein De Norske Kokkelandslagene
- Inger Renathe Østmoe, tidligere kaptein De Norske Kokkelandslagene Community Catering
- Audun Blystad, NKL Oslo
- Espen Wasenius, daglig leder Norske Kokkers Landsforening
Sjømannskirken i New York
NKL og De Norske Kokkelandslagene skal ha sin base på Sjømannskirken i New York - en av organisasjonens lengstlevende, etablert allerede i 1878, og har siden utgjort et viktig samlingspunkt for nordmenn i verdensmetropolen. Samarbeidet med Sjømannskirken er godt planlagt av Fredrik Hettervik, kokk ved det norske generalkonsulatet i New York.
Følg med på NKLs digitale plattformer for rapporter fra New York!
Les mer om Utvandrerjubileet og norsk sjømat i USA:
https://www.aftenbladet.no/meninger/debatt/i/8qvBmQ/all-utvandring-er-ogsaa-innvandring
https://www.restauration.no/
https://www.seafood.no/aktuelt/nyheter/200-ar-med-norsk-sjomat-til-usa/
https://www.innovasjonnorge.no/arrangement/usa-norge-business-summit-2025
https://utvandrermuseet.no/2025
Artikkelen er redigert med KI-assistanse
Kokkens mange muligheter - ingen begrensninger
Kokkefaget er langt mer enn bare matlaging – det er en inngangsport til en verden av muligheter. Fagbrevet kan gi en variert og livslang karriere i mat- og måltidsbransjen. Vi bygger videre på artikkelserien fra "Kjøkkensjefen", og møter NKL'ere som startet sin karriere på kjøkkenet, men som senere har tatt med seg kunnskapen, lidenskapen og erfaringen fra kokkeyrket inn i nye roller. Vi vil vise den store bredden i yrket, til inspirasjon for ungdom står på trappene til å velge seg en matfaglig utdanning.
Foto: byPeterBroe
Navn: Ina Therese Lindvik Nornes
Utdannelse: Hotell- og næringsmiddelfag GK1 (Karmsund vgs) BEP og CHN (kokkeutdannelse) i Metz i Frankrike, PPU (Praktisk pedagogisk utdannelse), Entreprenørskap og fransk.
Tidligere arbeidsplasser: To glass, Maritim Hotel i Haugesund, Karmsund videregående skole, Håvåsen skole.
Arbeidssted/stilling i dag: Chez Ina og Ungt Entreprenørskap Rogaland, Husmor for De Norske Kokkelandslagene
NKLs egne, eminente husmor for De Norske Kokkelandslagene er et glitrende eksempel på at det ikke finnes noen begrensninger på hva man kan bruke kokkeutdanningen til! I eget foretak er hun TV-kokk, gjør catering og arrangerer kurs og matreiser. Dette gjør hun i tillegg til sin faste stilling i Ung Entreprenørskap. Attpå til finner hun tid og overskudd til å jobbe frivillig for å ivareta våre landslagsutøvere på trening og i konkurranse. Superwoman!
– Når bestemte du deg for å bli kokk?
Veldig tidlig egentlig, det var nok på barneskolen.
– Hva var din motivasjon for å velge kokkeyrket?
Jeg går som regel etter hjertet, så jeg ble så glad når jeg fikk være på kjøkkenet og lage mat, gjøre andre mennesker glade. Og så var jeg veldig glad i det franske språket, og motivasjonen kom innenfra i 9. klasse når jeg visste det gikk an å søke på fransk kokkeskole.
– Hvor lenge jobbet du som kokk?
Har vel aldri sluttet, for jeg har hatt mitt lille enkeltpersonforetak lenge, og jeg har alltid hatt selskaper jeg har tatt siden jeg gikk på kokkeskolen. Da jeg fikk unge nummer to begynte jeg som lærer, men på restaurant og matfag VGS og mat og helse på ungdomsskolen. Men firmaet består og lever enda.
– Hvordan har du nytte av din bakgrunn og erfaring som kokk i ditt daglige arbeid?
Senest i går på jobb, i Ungt Entreprenørskap, hjalp jeg 9. klassinger å starte opp sin egen bedrift. De skal i gang med å fiske, lage kraft og lage fiskekaker de skal selge. Her skal jeg snart tilbake for å vise dem ulike teknikker og hvordan de skal få opp og frem bedriften de skal starte på skolen. Også mat og helse-lærerne skal i gang med forvaltning av lokale råvarer med småbedrifter på en annen skole. Kjenner det er godt å ha kokkebakgrunnen som kan hjelpe dem.
– Hva er ditt råd til de unge som i dag vurderer å bli kokk?
Ingenting å lure på, om du kjenner du blir glad av å lage mat, så er dette det beste yrke! Vær ydmyk, lær hver dag, det finnes alltid fine dager på jobb i en slik bransje, for dere er et team!
– Hvis du kunne velge yrkesvei om igjen – ville du ha valgt annerledes?
Jeg hadde gjort akkurat det samme, hadde kanskje blitt ett ekstra år i Frankrike for å bli pâtissière i tillegg. Men jeg hadde valgt denne veien om igjen og om igjen. Et yrke som gir så mange muligheter.
– Det er stor mangel på kokker i bransjen i dag. Hva vil du peke på som den største utfordringen?
Vi får nok ikke betalt som vi burde. Så jeg tror, dessverre, at lønnen må opp for å få flere til å velge dette, og ha dette yrket. Jeg har selv takket nei til noen jobber fordi du helst ikke vil gå ned i lønn når du bytter jobb, selv om tilbudet er veldig bra.
Her finner du Inas matprogrammer: https://www.chezina.no/tvkokk
Young Chefs by Unilever Food Solutions
Vi er stolte av å lansere et nytt og spennende samarbeid mellom Unilever Food Solutions Norge og Norske Kokkers Landsforening (NKL)!
Formålet med samarbeidet er å øke rekrutteringen til kokkeyrket. Unilever Food Solutions vil gjøre dette ved støtte kokker med løsninger, inspirasjon og opplæring. Avtalen er fremtidsrettet, og bygger på inspirasjon fra andre medlemsland i WACS.
NKL - Young Chefs er et tilbud til faglærte kokker under 25 år. I denne avtalen tilbyr NKL gratis medlemskap for unge kokker, t.o.m. året de fyller 25 år. Et unikt program i samarbeid med Unilever Food Solutions' kompetanseressurser, med faglig støtte til NKL KokkeCampus og et Young Chef-seminar med tidsriktig fokus under NKLs landsmøter.
"Young Chefs handler om fremtiden – og Unilever Food Solutions er med for å støtte unge kokker. Sammen med NKL vil vi gi inspirasjon, kunnskap og verktøy som gjør det gøy og givende å velge kokkeyrket. Vi tror på kraften i gode måltider og sterke fagmiljøer – og vi gleder oss til å se hva neste generasjon kokker vil skape."
Carolina Widell Robstad, Marketing Manager, Unilever Food Solutions
Les mer om NKL Young Chefs HER
Meld deg inn HER